从夏至吃到了冬至，从端午吃到了中秋；总之，不能浪费每一个大快朵颐的机会，明天的感恩节当然不能放过。

人家过感恩节吃烤火鸡，我们可以吃烤老母鸡，所以今天和大家分享下烤鸡的做法。首先是食材的选择，一定要选择新鲜优质的鸡才能做出美味的鸡肉，尤其是烤鸡，最好选择当日现宰的，而不是冷冻的鸡。

怎么挑选好的鸡肉呢？

看：现宰的活鸡因为需要放血，所以鸡肉是发白的。放久之后的鸡肉也会变得光泽暗淡，而鸡肉呈暗红色的多是病死的鸡，放血不充分，所以应该购买鸡身比较白净的鸡；

闻：鸡肉除了轻微的肉味，没有腥味或其它异味；

摸：手感上，用手戳鸡肉，新鲜的鸡肉很有弹性，很快会恢复原样，并且不会粘手。

之所以选择用“烤”的方式，是因为我不光是爱吃鸡肉，还爱吃那些一齐放在烤盘里和填满鸡肚子的食材，混合香料，小洋葱，小土豆等，经过高温的烘烤和鸡肉汁的浸泡，变得入味松软，所有食材的味道被鸡油巧妙的融合在一起，趁热撕下一块带皮的鸡肉，热气腾腾，肉汁饱满中还略有点香甜，满足到爆。

好吃的鸡肉一定既入味又不能柴，所以腌制的时候就有很多讲究。在腌料的制作中加入了青柠片，一来是用青柠的气味来丰富烤鸡的味道，二来青柠中的柠檬酸可以是肉类变得更松软，使鸡肉味道更佳。

今天的菜谱是罗勒浓香烤鸡

现宰鸡··········根据人数挑选

洋葱··········半个

青柠··········1个

橄榄油··········半碗

食盐··········5g

现磨海盐

现磨黑胡椒

罗勒粉

小土豆

小洋葱

胡萝卜

罗勒

将紫皮洋葱1/4个切成细小碎末；

将一小把鲜罗勒切成碎末；

在碗中，放入2-3片青柠，加入刚才切好的洋葱碎和罗勒碎，倒入没过食材的橄榄油，加入2-3勺盐，这样腌制鸡肉用的调料就做好了；

鸡肉买的时候清理好内脏，回家冲洗干净之后用厨房纸擦干净后，将上一步中配好的油涂在鸡的内壁，反复涂2-3次；

刷好油之后，可在肚子内填入小洋葱，小土豆，罗勒叶等（洋葱在顶部切四刀，烤完就会变成花瓣哦）；

最后在鸡的表面洒满现磨海盐、现磨黑胡椒、罗勒碎等，两面都要撒，表面再刷一层油，放入冰箱冷藏腌制2小时以上（有条件的话最好腌制一晚上，第二天再烤，这样鸡肉表皮的水分也挥发一部分，比较容易烤出脆皮）；

烤之前，在烤盘中放入洋葱、小土豆、小洋葱等，再表面刷上油，撒上海盐、黑胡椒、罗勒碎；

烤箱预热度，上下火，然后将烤盘放入烤箱内，30分钟后，拿出翻面，刷油，再放进入烤30分钟；

最后再用上火烤5分钟，给表面上色，就大功告成啦！

别放过任何一个大快朵颐的机会！ヽ(ˋДˊ)ノ

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秋葵｜三明治｜银耳｜Pancake｜咖啡｜芥兰｜辣椒

早餐谷物杯

五花肉｜口蘑｜鸡蛋｜西红柿｜生姜｜油菜

金枪鱼｜羊肉｜牛肉｜鸡肉｜三文鱼｜烤鸡腿｜可乐饼

白萝卜｜咖喱｜菜花｜肥牛｜奶油炖菜｜麦芬｜山楂

煲仔饭｜吐司｜薯片｜泡菜｜海带｜鸡腿｜蟹｜烤鸡

土豆｜豆腐｜汉堡｜馄饨｜柠檬｜鸡排｜猪排｜牛排

香菇｜排骨｜梨｜彩椒｜南瓜｜意大利肉酱面｜泡菜

北非蛋｜大坂烧｜卤肉饭｜葱油拌面｜水煮肉片

汤｜饭｜面｜饺子｜甜品｜奶茶

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长按







































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