在美国超市我们总能看到一些五颜六色、稀奇古怪的蔬菜，偶尔想尝尝鲜买回去却无从下手，保守的小吃货们会直接屏蔽不认识的菜，每次都买老三样。

其实如果直接拒绝这些蔬菜，我们可能会错过很多美食，这些菜做起来并没有想象中的复杂，完全可以用中式做法，做出符合我们华人的口味，更难得的是它们还是便宜又营养的好货呢！

这是我们常在超市看到的迷你包菜，在美国超市挑选抱子甘蓝最好选小的，球体越小越嫩。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。

★★推荐菜式

培根/鲜虾/腊肉/酸辣炒抱子甘蓝

做法

1.加少量油盐焯水，去除苦味还能保持绿色；

2.改刀后，可以培根、虾仁、甚至腊肉进行爆炒；

3.重口味的小伙伴们还可以做成酸辣口味，抱子甘蓝炒成微焦口感更佳哦！

Turnip

大头菜其实是榨菜的原材料，在国内西南地区吃的比较多，新鲜的大头菜可以直接用蒜炒，口感有一点像无籽的丝瓜，软软的。

★★推荐菜式

凉拌苤蓝

做法：苤蓝切丝无需过水，用盐渍后凉拌，是下粥的好菜。

这个看起来很像园艺观赏花的菜，最近在美国火到不行，一是因为它无敌的营养价值（含钙率是10%,维生素A%，维生素C%）；二是因为超低热量，成为当红的明星减肥食品，成为减肥妹子们的福音，榨成汁、烤成零食、凉拌下菜，总之怎么样都火！

★★推荐菜式

蘑菇牛肉炒羽衣

做法

1.把羽衣甘蓝洗净，叶子从梗上摘下来，切越细越好，越小越好。

2.蘑菇切片，蒜切片，葱切葱花。

3.先炒牛肉。大火热锅，锅热后，放腌好的牛肉，炒到变色，把牛肉盛出备用，出来的汤汁留在锅里炒菜用。

4.继续用刚才炒牛肉剩下的汤汁，把蒜片、葱花放锅里，炒出香味，放羽衣甘蓝，翻炒，直到变软，大概4-5分钟。

5.继续放入蘑菇片，翻炒到变软。大概3-4分钟。最后把牛肉放进去，一起翻炒，放糖，关火，点几滴香油，出锅。

外形很像芹菜叶子，跟香菜也类似，在洗菜里面的地位相当于中餐中的香菜。刚去美国很容易把两者弄混，拿起来闻一下，气味的差别还是很明显的。欧芹常作为烤肉、意面、海鲜的调味品。

★★推荐菜式

欧芹白酒烩青口

做法

锅里放油欧芹蒜末洋葱入油炒香，倒入白葡萄酒(调料区的cookingwine即可)，贻贝或者蛤蜊入锅，盖上锅盖焖熟至开口就可以盛起来啦。

罗勒虽然家里很少买，但是在餐厅吃饭并不少见，尤其在越南米粉中出镜率超高。罗勒的香气浓烈，可能很多华人都觉得刺鼻怪异难以接受。

★★推荐菜式

三杯鸡

罗勒还有个别名叫九层塔，这就是我们熟知的三杯鸡的主要调料，“三杯”是一杯酒一杯酱油一杯油。

做法

1.四个鸡腿洗净斩成小块，洗净焯水，冷水下锅，焯水后捞出洗净待用；

2.生姜切大片，量可以多一些，大概十几片左右。蒜瓣剥皮、葱切段、红尖椒切段待用

3.锅内倒适量麻油先爆香姜片，接着加入红尖椒和葱段翻炒；

4.炒香配料后，倒入鸡块翻炒，炒出香味，加入最重要的调料。就四只鸡腿的用量而言，放了8勺米酒＋4勺酱油（生抽3勺，老抽1勺）＋2勺冰糖。

5.大火烧开转小火，让汤汁收干，记得要给鸡块翻身；

6.汤汁收的差不多时，放入罗勒，盖上锅盖焖一下。罗勒是三杯鸡的灵魂所在，没有了它，就好像一道菜没有了盐。最后淋少许黑麻油，出锅装盘，香到不行啊！

它是大葱失散在国外多年的孪生兄弟，叫韭葱。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，直到20世纪30年代才传入中国，它是介于青蒜苗和大葱之间的植物，味道也相似。

韭葱中含有大量的的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。而且经常吃韭葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。

★★推荐菜式

韭葱回锅肉、韭葱炒香肠

做法

在美国想吃蒜苗的亲们再也不用看着图片流口水了，韭葱完全可以当做蒜苗的替代品。想猪肉大葱馅儿的吃货们也可以尝试，不过记得去除根部的老叶。

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长按







































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