“药食同源"物质与茶饮之关系的诠释

世界卫生组织(WHO)给出健康的概念：“完整的身体状态，心理和社会适应性，而不仅仅是没有疾病或不虚弱。”健康的概念不断延伸，不但包括自身的生理、心理状态，还牵涉到社会、环境等诸多因素，简而言之，“健康是人的个体在社会中正常并和谐生活的状态”。社会上流行“大健康”的观念，印证了中国古代所说的“天人合一”和个体“阴阳平衡”的理念。自然而然，医学模式也从“以疾病的诊断、治疗向调整机体失调(慢性代谢性疾患为主要内容)的方向发展”。

人体是一个受内部(遗传、代谢、神经等)和外部环境(风、寒、暑、湿、燥、火以及病原体污染等)影响处于动态平衡的稳态系统。俗话说：“药补不如食补。”药品毕竟是一类纠偏祛病的物品，不宜误吃、多食、久服，这已是大家的共识。为此，营养食品和医药学专家纷纷对两者的结合点产生浓厚的兴趣。

人类在几百万年漫长的演化过程中，不断和周围生物产生互动关系，把这些偏性不强，安全适口、可获得能量的一些植物，逐步发展成食物；而把那些治疗偏性，能治疗相应疾患的植物，逐步发展成药物，这便是俗称的“药食同源”。在我国历史上对可用作食品者，不但记载于各种“本草”，而且还有一批专著，如《食疗本草》、《食物本草》、《饮膳正要》、《救荒本草》、《食疗本草学》等。国外对全球普遍用于食品者也有专门的论述。

而目前为大家所







































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