养花饲草，每个人的想法都不同。

虽不是人人都愿意尝试，但在办公及生活环境里，人们多少还是会选些绿色植物装点空间，最常见的如绿萝。

近些年，每隔一段时间就有某类绿色植物流行起来，好比几年前的多肉。

近两年，从ins上风靡到国内的观叶植物：

龟背竹类（从左至右：一般龟背竹、洒金龟背竹、仙洞龟背竹）

竹芋类（左：叶蝉竹芋，右：白油画竹芋）

秋海棠类（左：竹节秋海棠，右：鳄鱼秋海棠）

作为一个初入园艺的人，我呢，更喜欢经济实用的香草。

虽然常常被吐槽养植物太随性（我也承认刚开始一时兴起的成分占大头），但经过两三年，相比观叶和观花植物，香草植物真的是新手好朋友。

为什么养香草？

在花圃纪栏目的开篇里，我曾提到种香草是因为自己时常想起之前几年海岛的生活。但另一方面，也是接触香草之后，发现这类植物有几个优点：

好养

有香气

可以食用或添加在手工日化产品中

家庭盆栽方便经济

好养

现在一般提到的香草，狭义上是指西餐料理或饮品中使用的唇形科植物。在中国，尤其是汉族的传统餐饮习惯，并不常用西式香草。但在西南省份，例如云南，就有食用香草的传统。

（薄荷拌牛肉）

广义而言，富含芳香精油的唇形科植物遍布全球，各地都有独特的品种及其使用习惯。我们熟悉的中式香草主要用作中药材，有紫苏、藿香、丹参、夏枯草、益母草等。

中药讲求“药食同源”，所以各地也有将这些香草加入烹饪的传统，比如我个人十分喜欢广东的紫苏炒螺，虽然是道农家菜，但紫苏鲜明香气被充分激发，配上浓厚的汤汁，与螺的鲜味形成了完美搭配。

(紫苏炒螺）

目前，即便在欧美的餐点中，最主要使用的香草也就以下几种（名称与图片均从左至右对应）：

薄荷（Mint）、罗勒（Basil）、迷迭香（Rosemary）

百里香（Thyme）、牛至（Oregano）、鼠尾草（Sage）

欧芹（Parsley）、莳萝（Dill）、茴香球茎（Fennel）

这些香草的发源和使用，主要始于地中海北岸，即现在的法国南部、意大利和希腊。地中海地区日照充足，夏季炎热干燥，冬季温和多雨。

因此，对于多数西餐香草而言，光线丰沛、湿润暖热的环境最利于生长。

如果是这样，怎样理解这里的“好养”呢？

在满足基本环境条件下，及时浇水与简单的剪摘，就能保证香草存活生长和家庭食用的基本产出。

无需花费很多时间照看，没有难缠棘手的病虫害，疏松、透水性好的土壤，定期施肥。

香气

西式香草的特点是用手去触碰、抚摸和拂过，就能留下鲜明的香气。

无需烹饪加工，即有馥郁的气息。每次大量收获或修枝时，衣服都能沾到，持续一两个小时不散。

我平时最爱用手轻轻摩挲叶片，再嗅嗅手指，同时收获成就感与喜悦。

可以食用或添加在手工日化产品中

西式香草主要就是用于菜品和饮品。

烹饪方面，好比中餐使用花椒、八角、香叶等，每种西式香草都有最匹配的荤素食材。具有去腥增香、提升风味的作用。煎、炒、烹、炸、拌、煮、浸渍，样样都能胜任。

饮品方面，流行的夏季鲜果冰饮、冬季煮茶以及一些酒饮，都能找到新鲜香草的身影。

从左至右：迷迭香煎鳕鱼、迷迭香热红酒、迷迭香气酒鸡尾酒

除食用外，越来越多的人开始注重有机绿色的生活环境，一些品种的香草还用于手工日化产品中，大家最熟悉的应该就是薰衣草。

在斐济、巴厘岛等精品酒店里，有机日化产品是亮点之一，当然也少不了品质SPA以草本有机产品做卖点。

不同品种香草既有特定的功效，也为这些日化品带来了自然芬芳。比如高品质手工皂、手工有机沐浴露、有机洗衣粉等等。

（RatuaIslandResort，在瓦努阿图桑托主岛以南的私人小岛上，一家精品度假酒店。酒店的SPA直面蔚蓝海水，配合有机护肤品，可以好好享受一下）

（含有香草成分和天然油脂的自制洗衣粉，对敏感肤质更友好）

家养盆栽方便经济

随着越来越多的人在国内外穿行，烹饪和饮食习惯在相互交融。

香草之于食物，多是画龙点睛之笔，使用习惯有单次用量少但力求新鲜的特点。

以北京为例，新鲜香草叶片，只有在少数高端超市才可以现场购买，且品种极其有限。-g的鲜留兰香薄荷叶，每盒10-15元。对于家庭，除薄荷拌/炒牛肉这样的菜之外，很难一次用完。但拆封后的叶片，在冰箱里挺不过两天就蔫了。

我在澳洲和美国超市里看到的新鲜香草品种多一些，有叶茎成包卖的，也有小棵整株出售的。相比蔬果，价格不算亲民。如果没记错，超市小棵香草盆栽的单价在12澳币左右，相当于45-50元人民币。

可是如果在某宝上买香草苗，除少数稀有品种外，多数单株价格为15-30元人民币。植株的体型也大过我在国外超市看到的，基本缓苗移栽之后，就可以少量收获。

我种了哪些香草？

唇形科植物主要分为薰衣草属、薄荷属、罗勒属、牛至属、迷迭香属、香薄荷属和百里香属等。

我根据自己的需要，选择最常见的几个品种，分别是：罗勒（甜罗勒、九层塔），薄荷（留兰香薄荷、胡椒薄荷、古龙水薄荷和英国薄荷），迷迭香（直立迷迭香），百里香（柠檬百里香），鼠尾草（巴格旦）和牛至（甜牛至）。

平时生活中，我主要将香草用于煎制、腌制、饮品制作、自制香草茶和甜点里面。

下面就带你简单认识我现有的一些香草们。

罗勒

甜罗勒：常用于意式玛格丽特披萨、意面青酱。

九层塔：罗勒的一种，湾湾菜和东南亚菜用的更多，经典：台式三杯鸡。

薄荷

留兰香薄荷：一般理解的薄荷味就是指留兰香薄荷的味道，最为经典。用于沙拉、莫吉托、蛋糕装饰等。

古龙水薄荷：香气中有经典古龙水主调的味道，可食用，多用于饮品。

胡椒薄荷：常用佐菜薄荷之一，有胡椒的辛辣味，中和了薄荷的清爽香气，这盆已经是第二年了。

（刚采收一波做薄荷茶，整理了枝条，有些稀疏）

迷迭香

直立迷迭香：叶片宽阔，主要用于饮品和煎制肉类，气味有类似松叶的香气，煮白茶或红茶时加入非常好。这盆已经是第二年了。

百里香

柠檬百里香：有类似柠檬的清爽香气，我一般切碎后腌制鱼肉、鸡肉，或整枝与橄榄油一起煎鸡蛋或肉。这盆也是第二年，平安度过北方的冬季。

鼠尾草

巴格丹品种：叶片卵圆状，可以加入饮品中，例如泡茶。但鼠尾草根系非常脆弱，浇水不当就会……（我的这盆已经挂了，在此仅作展示）

紫苏

赤苏：紫苏中的一种，叶片正反面均呈紫色，是我唯一种植的中式香草。炒菜、煎蛋都可以。

除上述香草外，目前我的阳台花圃上还养了地三七、无花果树苗、青椒、西红柿和团扇仙人掌。

地三七

又称养心草，可凉拌食用，钙质含量高。零难度，截枝插入土中即活。

无花果

团扇仙人掌

在后续的更新中，我将分门别类地对每一种主要香草进行介绍，包括香草品种、香草故事和我的种植经验分享。希望你能够持续