要说我们河头的美食，可能大家一下子会想到很多出来，但是我今天要说的是我们河头一种很独特的美食——九层塔

这是熟悉的味道

相信绝大部分河头人，都一定吃过河头九层塔！！！

这是我们河头通俗的叫法，在民间大致的叫簸箕炊。

簸箕炊，是广东省粤西地区汉族传统小吃之一，在茂名、电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻、湛江一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，化州又称“格籺”或“簸箕籺”。遂溪西边沿海的港门、北坡、草潭、杨柑等镇称之为“白籺”，制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。

九层塔（簸箕炊）在河头

在河头，卖九层塔的人不多，小编好像就只知道两家卖这个，而小编最喜欢的还是这张照片中的这两夫妻卖的九层塔，可以说他们家的九层塔就是权威啊，绝对的好吃，据说他们的米粉都是用那种石磨盘一点一点磨出来的。可如今，小编听他们一个亲戚说，他们年纪也大了，而他们的做九层塔的手艺却没有传承下去，估计再这样下去的话，我们很快就不能吃到他们老两口亲手做的九层塔啦。（小编真心觉得可惜）

如果你也喜欢吃九层塔，今年回家过来的时候记得去买来尝尝，

以后这东西说不定就没有的吃了呢！

（这不是广告，这是小编的心里话）

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