米酒，又叫甜酒，是中国特有的一种酒。

据分析，米酒含有十多种氨基酸，

其中有8种是人体不能合成而又必需的；

每升米酒中赖氨酸的含量

比葡萄酒和啤酒要高出数倍，

是世界上其他营养酒类中所罕见的，

因此人们称其为“液体蛋糕”。

米酒饮后能开胃提神，

并有活气养血、滋阴补肾的功能，

产妇和妇女经期多吃，尤有益处，

是老幼均宜的营养佳品。

但是米酒除了能保健，还有很多小妙用呢！

不用着急，下面小编就来告诉大家~

01

腊肉更陈香

腊肉或鱼翅要入蒸锅前淋些米酒，会激发腊肉的陈香味，吃起来的口感更厚重。鱼翅部分则具有平衡腥味的效果。

02

肉质更滑嫩

买回来的猪排放入冰箱冷冻前，可先抹上米酒与蛋液，除了保鲜，还可让肉质更滑嫩。

step1.分别用玉米粉与蛋液涂抹猪排后，静置20分钟。

step2.用保鲜膜包起来置入冰冻库，要食用时直接烹煮即可。

03

炒蛋更松软

炒鸡蛋时，加些许米酒，不但可防止蛋老化，更能让炒蛋松软芳香且具光泽。另外，若在蛋里加点九层塔碎末，很适合坐月子中的妇女补身。

step1.以3颗蛋加1茶匙的比例，将蛋液拌均倒入油锅，炒至5熟

step2.倒入1茶匙米酒后，盖上锅盖约40秒让酒挥发。

step3.起锅前再加入九层塔碎末拌炒一下即可。

04

海鲜可去腥

米酒有去腥、去泥味功效，在烹调鱼、贝壳类等海鲜时，加几滴米酒能让鱼肉更美味。

step1.用菜刀在鱼的两侧各划上3刀。

step2.在鱼划开的部位与鱼肚处，淋上米酒静置约10分钟即可。

05

增加肉鲜度

煎牛肉时，倒入些许米酒，让米酒稳定牛肉血色，提高牛肉度。

step1.牛肉入锅前，先用一茶匙的米酒腌渍40分，肉质软化后入油锅。

step2.3分熟、7分熟起锅前各加1茶匙米酒，锅盖盖一下，让酒挥发即可

06

煎鱼不沾锅

step1.用蛋液涂抹鱼身，倒入米酒置约10分钟。

step2.入油锅煎煮，鱼皮完全不会沾到锅子。

07

可快速解冻

冷冻库的鱼若要快速解冻，可在鱼身上涂抹米酒，放入微波炉转弱速解冻，鱼因酒的燃点加温，可比平常快1/3的速度解冻。

08

搓揉消瘀血

step1.将姜片用刀背稍为拍碎后，加入米酒静置40分。

step2.泡过酒的姜片放入纱布内，在伤部搓揉即可。

09

减缓香港脚

有香港脚的人，可用米酒沾湿棉花，将棉花放在香港脚的部位，再穿上袜子，有杀菌与稍微减缓香港脚症状的功能。

米酒内含酒石酸，有软化角质的功效，用米酒沾湿棉花放在香港脚处，适用于糜烂型的香港脚，但不适用于水泡型或角化型的患者。

10

水分不流失

冬天到了，手脚容易冰冷的人，可用克的水加2克米酒的比例当水喝，喝起来不但没有酒味，还有防止体内水份流失的功效。

11

发挥鱼香味

将鱼、辣豆瓣、姜末、蒜末等调味料入油锅拌匀后，再入太白粉勾芡。当汁液变成浓稠状之后，滴几滴醋和酒再拌炒一下即可完成。

赞赏

长按







































北京哪家皮肤科医院好
治疗白癜风哪里最好