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我国懒宅人群数量已超8亿,使得主打懒人经济的速冻食品用户范围进一步增加。随着生活节奏的加快及/的工作模式,为自己做一顿家常便饭变得越发奢侈起来。同时,随着越来越多的女性从家庭走向职场,使得其在家庭的烹饪时间总体缩短,而在外就餐与点叫外卖,又存在卫生状况与食品安全方面的隐忧。新一代速冻食品图片来源:烹烹袋、理象国刚需且多、快、好、省的预制菜(含米面)令其的市场规模年已达亿元。据蓝鲨消费了解,一家上市的预制菜公司有数十家券商调研。当前的预制菜市场,不但资本迫切进入,不少餐饮企业也渴望在这个赛道分得一杯羹。年预制菜部分投融资事件列表数据来源:天眼查、36氪研究院当前,中国社会结构的核心经济指标(如人口结构、家庭结构等)与日本70年代末非常类似,正是在当时日本预制菜品高速发展,年增速达20%。目前国内预制菜渗透率仅为日本的1/6,发展潜力巨大。但预制菜因其冻品特性,履约难度高,新进入者从0到1难度高。履约复杂需更高的毛利支撑,对供应链和渠道都提出更高的要求。那么,到底谁在消费预制菜?哪些预制菜受到追捧?预制菜的爆发靠线上还是靠线下?靠大单品还是海量SKU打天下?什么样的团队能赢?蓝鲨消费2月举办了一场预制菜沙龙,综合嘉宾的分享,以及过往的访谈,蓝鲨消费总结了预制菜赛道最受


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