一说荆芥，大家的第一反应是味良药，其实它还是美味的下酒菜哦。

荆芥（NepetacatariaL.），别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一，能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。

荆芥的适应力很强，性喜阳光，多生长在温暖湿润的环境中，对土壤要求不严，一般土壤都能种植，但以在疏松、肥沃的土壤上生长较好，高温多雨季节怕积水，短期积水会造成死亡。种子容易萌发，发芽对温度要求不严格，种子在15~20℃即可发芽，生长适温为20~25℃，幼苗能耐0℃左右的低温。荆芥耐高温，较耐寒，但-2℃以下会出现冻害，忌连作。

荆芥是一种有强烈香气的绿植，主要以鲜嫩的茎叶作为蔬菜食用，生食熟食均可，但以凉拌为多。而荆芥的嫩尖在夏季也可作为调味料使用，是一种无公害、保健型辛香蔬菜。荆芥富含芳香油，可驱虫灭菌，其制作的食物具有防暑、增进食欲、开胃健脾、消食下气、祛风、解表、除湿、醒酒等功效。下面就给大家介绍几款简单且对身体健康的吃法以及食疗法。

荆芥拌黄瓜

原材料：荆芥嫩叶一把、黄瓜两根、调味料

做法：荆芥嫩叶和黄瓜洗净，并将黄瓜切成丝一同放入盆中，加入适量的盐、味精、鸡精、生抽、醋、香油拌匀，装盘即可。（喜欢吃芝麻酱的还可以放点芝麻酱）

荆芥粥

原材料：粳米g、荆芥g、盐（适量）

做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，然后用旺火煮开，再转为小火熬煮，直至粥快熬成是，放入洗净并切细的荆芥，盐，待两三沸，关火，即可食用。

荆芥薄荷茶

将荆芥（10g）、薄荷（10g）去杂，清水洗净，用刀切碎，一同放入杯内，冲入沸水，加盖焖10-15分钟，打开待水温到合适温度，即可饮用。功效：清热散寒，解表。适用于治风寒型实喘症，症见咳嗽气喘，痰白清稀，兼有恶寒发热、鼻塞、流涕等。治风热头痛取荆芥5克、石膏3克、绿茶3克，用毫升开水冲泡后饮用，可加白糖调味。治风热引起的咽喉肿痛取荆芥5克、桔梗3克、甘草3克、绿茶3克，用毫升开水冲泡5～10分钟后饮用。治皮肤瘙痒用荆芥30-50克，煎半小时后，放至温热，用消过毒的毛巾蘸药汁擦洗身上。

荆芥搭配

1）荆芥配防风，加强祛风解表作用。

2）荆芥配薄荷，一气一血，可加强解表发汗之效。

3）荆芥配僵蚕，祛风解表，治湿胜带下等症。

4）荆芥配白矾，祛风化痰之效增强，用治风痰壅盛，小儿惊风。

5）荆芥配石膏，治风热头痛。

6）荆芥配槐花炭，祛风止血，用治肠风下血。

7）荆芥配升麻炭，升清阳，止出血。

8）荆芥配大黄，清热通便。

9、当归荆芥治中风

荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最

高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。

荆芥：叶片比罗勒细小些，且叶片上有细小的绒毛。一般开白色小花。

罗勒：有淡淡的茴香味，叶片比荆芥要大一些，颜色为深浅绿色。

薄荷：颜色为浅绿色，且比罗勒的叶子小。

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