尋尋覓覓、尋得天下美食！本期請來香港資深私房菜美食家--高太來繼續給大家分享她的烹飪技巧和心得。

喜歡吃花甲的朋友可別錯過本期的節目咯！因為高太要為大家分享一款很有特色、很惹味的花甲的做法。高太還介紹說：這個菜譜大家可以舉一反三，用於炒製不同的貝類食材，一樣有這種獨特的風味和效果哦。馬上點擊音頻節目聽高太的分享吧。

食材配比：

花甲：1斤

九層塔：適量

蒜頭：2粒

干蔥頭：1粒

辣椒醬：1湯匙

茄汁：2湯匙

砂糖：2茶匙

製作步驟：

1）花甲買回家後，用一盤清水養起來。在水中加入鉄的湯匙或鐵釘，浸泡1小時以上。至於為什麼要這麼做？你得點擊音頻節目聽高太的詳細介紹啦。之後，把花甲洗乾淨、瀝乾水分備用。

2）把準備好的辣椒醬、茄汁和砂糖拌均勻成醬汁備用。

3）將蒜頭和干蔥頭切碎，用油起鍋，把蒜頭和蔥頭爆香。

4）放入花甲及九層塔炒均勻，蓋上鍋蓋煮2分鐘。高太提醒說：炒製過程中不需要加水的，因為花甲炒的時候會出水哦。

5）待花甲的殼打開，便可加入之前已拌均勻的醬汁，炒勻就可以上碟食用啦。

聽過高太在本期的介紹，以前只知道“豉汁炒花甲”的朋友，有沒有躍躍欲試的衝動啊？新鮮的花甲配以九層塔的清香，加上有茄汁、辣椒醬的助味，一道風味獨特的輕而易舉的便炒好上台啦。微微的酸甜、少少的辣，還有九層塔獨有的清香，真是聞到就想吃啊！

好味聽得到！馬上點擊音頻節目跟高太一起動手做起來吧！

~完~

音頻編播：譚蘊賢

圖片提供：高太

圖文編輯：ATam

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