MeetwithNightchic

设计·餐厅

今天翻日历，发现马上就是秋分了。

平分秋色今日始，秋分是农历二十四节气中的第十九个节气，时间一般为每年的9月22或23日。南方的气候由这一节气起才始入秋。太阳在这一天到达黄经度，直射地球赤道，这一天24小时昼夜均分各12小时，全球无极昼极夜现象。秋分过后，“一场雨，一朝寒，草木染青黄，蝉噤荷残”，熹微天光，疏朗薄雾，天高云蔚，季节的幻变之美在秋分表露无遗，盛夏的丰郁热烈之美转向水墨清淡，而在这个时候~

最适合吃的地方是哪里呢？

今天推荐的这篇，讲的是秋日，我认为最能体现中国秋日意象之美，有季节感的餐厅。中餐过往一直给人老派、不讲究的形象，像不事边幅的中年男人，但随着新中式设计的风行，中国古代诗歌中的意象得以在室内设计中具象化，去中餐厅享受四时之味，亦能体会一步一景，以诗词入画，以秋风入馔。

1｜粤色

粤菜

位于华强北商圈红荔路与华富路交界处的“回酒店”，在喧嚣处一个「回」字，循环归始之间自留一份禅意。外观纯白，像菱形反射镜面一样的房间窗户角度错落，极简几何线条中勾勒出一幅幅生活画框，又像拨动一格格琴键，能听到音律一般的跳格韵味。

传统岭南大宅的木梁天花，算盘形态的中式屏风，疏密中引导光影流动。在黄昏时分来到粤色，透出古典岭南民居的夕阳静谧美景。在酒店顶层，设计师特意将中国古代民居的传统院落搬进酒店，打造了一个下沉式内庭院，营造出一个都市的静谧之地。

两扇宅院木门，一米多高的巨型鸟笼一字排开，木质地板，纵深感长廊书吧，让人有“蝉噪林逾静，鸟鸣山更幽”之感，让人仿若置身旷阔林间。中式柜台、鸟笼、水缸、算盘、灯笼等极具代表性的新中式元素，精心栽种的美人蕉与窗外水景结合，颇有“雨打芭蕉”的诗意。

「粤色」，色来源于餐厅内各处细心微妙打造的光影。全球著名灯光大师关永权先生打造的灯光，像一部无声默片电影。推门处的夜色昏沉，颇有众里寻他的意境；潮汕功夫茶具、小粒算盘、石狮摆件，有种月下“账房”，举案齐眉、炉火昏沉的温柔；下沉式餐厅区，油纸伞一样的布面竹结构大红灯笼，又似月上柳梢头、人约黄昏后的古典主义浪漫。

酥炸生蚝

超大只的湛江生蚝，油炸后搭配泰式酸甜酱，出浆的比例控制的恰到好处，表皮酥薄，一碰就绵软地散落。

黑松露一品芝麻鸡

广西利川柴火鸡烧制后轻轻淋上一层油，皮立刻与肉轻微分离，酥脆起来。鸡的柴火香搭配福建龙源冬笋、大连鲍鱼、黑松露的木质香气与微甜辛辣的九层塔，能吃出大地的土味，鸡肉肉质紧而干，越嚼越香。

九层塔冬笋鲜鲍角

初看以为是很寻常的小炒杏鲍菇，吃到后惊喜的发现是煎制的大连鲍鱼片，蜜豆剥出的小嫩豆，大连鲍鱼的嚼劲韧性与小嫩豆的身娇腰软，大海的豪气与江南碧玉美人淡淡一抹，粗犷与鲜嫩相结合的一道菜。

黑松露红莲仙子

番茄浓汤，将番茄轻轻拨开，软软的各种云南菌类冒出头来，像盖了一个小红帽。国宴常用的王汤与菌类浓郁鲜美，番茄的酸度又很好解腻，夏秋之际一道很爽口的菌汤。

食神皇帝炒饭

与香港食神戴龙合作的一道炒饭，周星驰的电影《食神》中，那位在厨艺大赛中因没用隔夜饭炒饭而被周星驰给了零分的“炒王”戴龙，片中做了一道“食神皇帝炒饭”。戴龙的真人也叫戴龙，年戴龙在香港一家中餐馆做厨师，周星驰常来吃饭，听说了戴龙的人生故事很有感触，便决定以他为原型拍摄《食神》。这道炒饭，曾让“澳门赌王”何鸿燊花上港币才得以品尝。粤色的主厨与戴龙是十几年的好朋友，于是戴龙与他合作这一道食神炒饭，全深圳只有这里可以吃到。

美国圆米、黑米、五常大米加入蒜蓉、鱼籽、虾炒制，炒饭的水米比例、工序都是严格遵循戴荣的配方。吃到感觉米粒干而饱满，海鲜味道若有似无，至于味道，星爷在电影里已经描述了：“把米放在基围虾里面蒸熟，再用整只极品鲍鱼榨汁，加上极品‘官燕’来炒，表面上看起来呢，是平凡无奇的炒饭，其实是精雕细琢，高深莫测”。

北京什么医院是专业的白癜风医院
中医治疗白癜风