减肥是一个老生常谈的话题，现在很多MM身上有很多赘肉，不得不加入减肥的行列，减肥的过程是非常辛苦的，现在运动减肥大家都会直接拒绝，选择饮食减肥，饮食减肥是非常健康的一种方式，不仅简单，而且方便，只要照着食谱来吃，也能轻松瘦下来。那么，夏季吃哪些蔬菜食谱瘦?接下来我们就来看看小编的详细介绍。

减肥蔬菜一：芦笋

芦笋是我们体内垃圾清道夫，据说芦笋是4星级减肥食品，单位热量低，每克含19大卡。富含维生素和微量元素，芦笋可是蔬菜中的贵族：虽然价格比别的蔬菜昂贵些，但是口味确实清香鲜美。和一般的蔬菜相比，芦笋所含的蔬菜纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。新鲜的芦笋也很有健康价值。它富含粗纤维，而且热量低，可以促进新陈代谢。

另外，芦笋也是增强免疫力和燃烧脂肪的理想食品。芦笋能提高人体的基础代谢，促进人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力，因此多吃新鲜芦笋能变得苗条。

减肥食谱推荐：鲜菇芦笋小炒

材料：芦笋、香菇、黄彩椒。

做法：

1.芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。

2.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出过水晾凉。

3.炒锅放油，放干红辣椒、姜、蒜末爆香锅，再放入香菇片和黄彩椒翻炒。

4.最后淋入少许生抽，加适量盐调味，炒至断生即可。

减肥蔬菜二：黄瓜

黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人体内的糖类物质转化为脂肪，从而减少脂肪的聚积，起到燃脂减肥作用。黄瓜味甘而且性平，具有明显的清热解毒、生津止渴的功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素以及各类矿物质营养成分，同时还含有丙醇二酸、葫芦素、细纤维等，是非常好的排毒养颜食物。它所含的黄瓜酸能促进人体新陈代谢以排出体内毒素。

黄瓜减肥

法则：一周之内就吃黄瓜，当主食吃。一周七天全部吃黄瓜真有点难为大家，但是你一定要想着“为了漂亮，为了苗条要坚持下去呀”。不能用油炒。最好是凉伴。

减肥食谱推荐：黄瓜拌木耳

材料：木耳、黄瓜、盐、食醋、香油、红油。

做法：

1.将泡发的木耳撕成小朵，把洗净的黄瓜切成薄片，用些许盐腌制片刻，在用清水洗净。

2.将木耳倒入锅中焯水，熟透后将其捞出沥干水，放到装着黄瓜的容器中，尔后添加些许盐、食醋、香油、红油，将其一同搅拌均匀即可。

功效：这道菜能有助于润肠排毒，让你快速摆脱小肚腩。

减肥蔬菜三：韭菜

韭菜性温，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、肾诸经，是粗纤维食品，在胃肠道吸水后迅速膨胀，不但能增进饱感，减少食量，而且还能润肠通便，排出体内过剩的营养物质，在减肥中有着不可忽视的作用。

虽然韭菜没有什么特别的地方，但是却具有非常好的减肥功效，因为韭菜含有丰富的粗纤维，食用后能够把体内的废物一起带出体外，所以也被人称为“洗肠草”。韭菜能和多种菜蔬搭配食用，可起到快速减肥的效果。

减肥食谱推荐：猪肝炒韭菜

材料：猪肝、鲜韭菜、青蒜苗、菜油、料酒、味精、酱油、细盐、湿淀粉

做法：

1.将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒2克，再加细盐、于湿淀粉拌匀;

2.韭菜、蒜苗洗净，切成3厘米长的段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁。

3.将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发

4.白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成。

功效：这款韭菜炒猪肝的好处在于，韭菜中含有的纤维能够帮助肠道运动，排毒减肥;而猪肝具有丰富营养的补血佳品，这款菜肴适合爱美的MM在减肥的时候食用，既能瘦身又能补血，气色和精神都会变得好好的。

减肥蔬菜四：茄子

茄子内含有一种晒元素，它具有抗氧化减肥的作用，甚至对于抗癌也有一定的疗效。你可以将茄子切成丝做成凉拌茄子，这样吃对于减肥更有益。

减肥食谱推荐：蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。

做法：

1.茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。

2.将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。

3.锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

4.茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。

减肥蔬菜五：大白菜

大白菜的营养价值极高，纤维素和维生素含量多到你取之不尽，而且还具有养颜、保护眼睛的作用。但千万别吃存放太久的白菜，营养会流失许多。

减肥食谱推荐：上汤白菜

材料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。

做法：

1.扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟;大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片;皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。

2.起油锅，油热后，爆香洋葱丁;下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。

3.添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开;下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。

4.汤中添加青红椒，添加少量盐调味;大火收汁至稠，浇在白菜上即可。

减肥蔬菜六：番茄

番茄所富含的食物纤维，可以吸附肠道内的多余脂肪，将油脂和毒素排出体外。在饭前吃一个番茄，更可以阻止脂肪被肠道吸收，让你再也没有小肚腩的烦恼。

减肥食谱推荐：番茄海鲜汤

材料：大的番茄2颗，带壳虾子2只、花枝2片、蛤蜊5颗、鲷鱼片2片、九层塔适量、柠檬1/4颗、洋葱半颗切成细末、海盐1小茶匙、水3碗。

做法：

1.番茄烫后去皮，打成汁;

2.在汤锅加入三碗的水、番茄汁及洋葱末，等到煮沸之后转小火，再煮10分让汤汁入味。

3.开大火把所有的海鲜放入汤汁内煮沸，放入九层塔就可起锅，要食用时可将柠檬汁挤入汤汁内，这样会别有一番风味。

芊芊细妤，您的健康体重管理专家。