柬埔寨人喜欢吃饭时席地而坐，用手抓饭，把弄好的饭菜包在洗好的生菜叶里，然后沾上佐料就可以往嘴巴里送，不过也有些家庭用刀、叉、筷等餐具。柬埔寨的美食有点接近于泰国菜，不过没有泰国菜那样有强烈的酸辣味，比较甜，以河鲜海鲜为主，牛肉、鸡等也有。旅客在柬埔寨人家里做客时，要赞扬饭菜丰盛，味道好，感谢主人盛情款待。

Amok

传统的柬国美食，可以选择肌肉、鱼或者其他主料。做法是用椰浆加入香料，然后加入主料烹制而成。AmokFish、AmokChicken、AmokBeef一般都用椰子壳做盛菜的容器，很有当地特色。

BeefLokLak

炒好的牛肉配以柬埔寨特有的烤肉酱，配有白饭和炒蛋。

FreshSprinRoll（柬式春卷）

类似我们的卷煎饼，新鲜的蔬菜卷在薄薄的煎饼里蘸着调料吃。

KhmerSourSoup（酸味汤）

酸味汤是最受欢迎的柬埔寨美食之一。城市人把这道菜作为健康菜肴享用，以取代煎香蕉和煎鱼。人们意识到了新鲜鱼类和绿色菜汤对健康很有帮助，而这两种成分正是柬埔寨酸味汤的主要成分。

SoupChhnangDae（柬式火锅）

AngKorBeer啤酒

口感清冽纯正。

椰子Coconut

吴哥窟景区内有不少小贩卖椰子，每个-瑞尔，会帮顾客开口，插上吸管直接就可以喝了。冰镇的口感更好。

FruitShake

用新鲜水果与冰块一起打碎搅拌，再加上糖或者炼乳，口感浓郁，是极受欢迎的饮料。可以根据口味选择不同的水果，有芒果、菠萝蜜、菠萝、椰肉、西瓜、木瓜等。或者选“Mixed”，是各种水果混合制成。如果不想太甜，可以在点单的时候说明不加糖。

猪肉饭(Baisachchrouk)

猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。

阿莫克鱼(Fishamok)

阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一，但您会在与其相邻的国家里见到类似的食物。放入当地香料slokngor的阿莫克鱼略带苦味，使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。阿莫克鱼是一种鲜鱼慕斯佐以椰汁和kroeung酱。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄根、大蒜、青葱、高良姜和中国生姜制成。

高棉红咖喱(Khmerredcurry)

高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。

酸橙高棉牛肉沙拉(LapKhmer)

酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉会被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。这道菜受到喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱，但餐厅里往往会提供烤牛肉。整到菜里有柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道又甜又咸的美味同样因为放了很多新鲜红辣椒而辣味十足。

米粉汤(Nombanhchok)

米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。庆典和婚礼上还有红咖喱版本。

炒螃蟹(Kdamchaa)

油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。芳香的贡布青椒闻名全球美食界。尽管全球各地都有干贡布青椒，但您最好来柬埔寨尝尝它风味独特的青椒子。

圣罗勒红树蚂蚁牛肉(Redtreeantswithbeefandholybasil)

您会在柬埔寨的菜单上看见各种昆虫的出现，包括毒蛛。但最吸引外国人味觉的要数圣罗勒红树蚂蚁牛肉。它是由大小各异的蚂蚁与姜、柠檬香草、青葱、大蒜还有切成薄片的牛肉一起翻炒而成菜里还有许多红辣椒，但并没有压住蚂蚁给予牛肉的酸味。这道菜搭配米饭食用，如果您足够幸运，还可能在碗里发现一些蚂蚁幼虫。

烤鱿鱼(Angdtray-meuk)