健骨质

黑芝麻18倍

我也喜歡在米飯上加兩匙熟黑芝麻香香的很好吃哦!希望大家都吃得健康!

可把黑芝麻炒香放在餐桌上，隨時可撒在白飯上。骨頭要强健請您多吃黑芝麻!

根據美國醫學單位統計，美國六十五歲以上的婦女，每四人中有一人已喪失百分之五十的骨骼密度。

台灣雖然迄今未有精確統計資料，但骨頭退化的年齡層已明顯愈來愈降低，二十歲～三十歲常見腰酸背痛;四十歲～五十歲就出現五十肩、下背痛;六十歲以上則彎腰駝背，舉步

維艱。

不錯，骨質疏鬆症已成為現代人揮之不去的夢魘，尤其是更年期後的婦女，骨骼中礦物質的流失速度更為驚人，若不能及時防治，隨之而來的就是長期背痛、動輒骨折、個子愈來愈矮、背愈來愈駝，這時脆弱的脊椎已無法支撐身體的重量，內部器官因受擠壓而失去正常咦鞴δ埽灾掳俨采?

骨質疏鬆的主要原因是鈣質流失，而喝汽水、可樂〈含「磷酸」很高,會把鈣吸走形成磷酸鈣,排出體外〉、吃垃圾食物、過量的鹽也是致病因素。醫師通常會告訴病人錯誤資訊，預防骨質疏鬆，須從補充鈣質、適度邉印6.鄷裉枴15.刂骑嬍持帧V垛}質的補充，很多報章雜誌都大力鼓吹──每天喝三大杯牛奶，更誇張的，有些還建議小孩把牛奶當開水喝。牛奶的含鈣量有多少?

從附表來看，一百公克的牛奶含鈣一百一十毫克，而同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍，海帶芽是十二倍，苜蓿芽三倍，黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、豆皮等，鈣含量也比牛奶多得多。

美國出版的「新世紀飲食」一書中，作者約翰*羅彬斯廣泛蒐集資料，發現美國、芬蘭、瑞典及英國人骨質疏鬆最普遍，而落後貧窮的非洲班圖人婦女，每天只攝取三百五十毫克的鈣，她們平均生九個孩子，每個小孩餵母奶二年，卻從來沒有缺鈣的現象，骨骼密度遠高過富裕的已開發國家人民。

這是什麼原因?現在的醫學界已漸漸證明，過多的蛋白質(肉類;產生酸)會把鈣帶出體外，也就是說，攝取的蛋白質愈多，流失的鈣也愈多。

牛奶、酸乳酪、奶酪等製品，蛋白質含量很高，所以，當您猛吃這類食品，一心想補充鈣質時，殊不知一場驅逐戰正在體內悄悄展開，這些食物所含的高量蛋白質正毫不留情地把鈣驅逐出境。

新世紀飲食一書也舉一個極特殊的實例──愛斯基摩人的飲食中，蛋白質含量居全世界冠軍，一天約二百五十公克到四百公克，取自魚、海象及鯨魚等，可是很不幸地，他們患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一。

一九八四年八月的美國「醫學論壇」刊登一篇美國人骨骼密度研究報告，指出素食者的骨骼比一般人強壯很多。

美國密西根州立大學也做過類似研究，發現美國六十五歲以上的人:男性素食者平均骨質損失百分之三。肉食者損失百分之七。女性素食者平均骨質損失百分之十八，肉食者損失百分之三十五。為什麼這樣?因為肉食者平均攝取的蛋白質比素食者高很多。由這些實證，可見預防骨質疏鬆症的第一要務，不是多吃高鈣食物，而是少吃高蛋白質食物。

常見食物中鈣的含量

(毫克/克)

胡桃/葵瓜子

乾蓮子/花生72

枸杞/西洋菜

海帶芽/黑海帶

昆布1/苔類

紫菜/髮菜

紅藻/洋菜

海菜/木耳

豆枝/豆皮

五香豆干/豆腐91

雞蛋60/黃豆乾40

黑豆/黃豆

埃及豆干/斑豆干

味噌/紅糖8

小魚乾/蝦米8

吻仔魚/蛤

牡蠣58/苜蓿芽

九層塔/莧菜

芥蘭菜/蕪菁

蕃薯菜/包心菜

花椰菜/菠菜93

甜菜50

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