春笋是竹子生发出来的嫩芽，其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。每年的3月至5月，是吃春笋的最好时机。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都鲜嫩清香，深受人们喜爱。不认认真真吃上几顿，那真是枉费春天。下面这几道超美味的春笋做法，快学起来吧~

1.春笋豆腐汤

食材：三根春笋、一盒内酯豆腐、适量香椿苗、适量枸杞。

做法：

1、内酯豆腐取出切小块，香椿苗洗净，沥水。

2、放入淡盐水中浸泡5分钟。

3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出。

4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。

5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。

6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。

2.三杯竹笋

食材：克春笋、一枝九层塔、5个红葱头、两个朝天椒、两片姜。

做法：

1、红葱头剥皮、去根，切小块，姜切片、朝天椒切成斜片，九层塔洗净，取叶片待用。

2、春笋去壳，切成滚刀块。

3、锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩后捞出。

4、另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。

5、放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。

6、锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓。

7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。

3.春笋砂锅煲鸭汤

食材：一根春笋、一只番鸭腿、半根胡萝卜、一小块生姜。

做法：

1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。

2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。

3、倒入料酒开大火待水开了转小火。

4、待小火煲到40分钟，撇去浮沫倒入胡萝卜片。

5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢炖40分钟。

6、倒入适量的盐，就可以出锅了。

4.油焖春笋

食材：克春笋、适量油、适量盐、适量香葱、适量鲜酱油、适量老抽、一勺糖、适量白胡椒粉。

做法：

1、春笋去壳洗净，香葱洗净。

2、用刀的平面将春笋拍破，再切寸段。

3、放入沸水中焯水3分钟捞出备用，香葱切段。

4、锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香。

5、倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐、鲜酱油、老抽、一勺糖。

6、翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟。

7、汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

5.咸肉片煲春笋

食材：克春笋、克咸肉。

做法：

1、春笋去壳洗净切片，咸肉洗净切片。

2、把咸肉用开水焯一下，去掉咸味。

3、春笋片也放开水中焯一下捞出。

4、取砂锅，放姜片、葱段、咸肉片、春笋片。

5、加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟。

6、放些枸杞，煮开即可。

6.鸡味笋条

食材：克春笋，1碗鸡汤，2只干辣椒，1勺绍酒，少许白糖、盐。

做法：

1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳。

2、将笋洗净入开水锅焯5分钟。

3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开。

4、倒1勺绍酒，加干辣椒，用小火煨8分钟。

5、尝咸淡，加盐及白糖调味，再煨片刻即可装盘。

7.春笋清粥

食材：克江米，2根春笋，1根小葱，一点盐和鸡精。

做法：

1、将春笋去皮洗净，切成薄片，然后用江米熬粥，熬到米粒稍微绽开时放入春笋片。

2、等粥成糊状时放入盐和鸡精，搅拌均匀。

3、最后将小葱切成葱花放入粥中即可。

尝鲜无不道春笋

像这种季节性的美食

一期一会，过期不候

想吃的小伙伴们可要抓紧了哟

图片素材来源网络，如有侵权请联系删除。

END