说起冬瓜，大家想到的是不是煲汤呢？或者，大家的脑袋肯定还会停顿那么两秒，想想冬瓜是啥？哈哈哈~那如果我说大冬瓜，那大家是不是就能想起一些什么呢？

其实，夏季最适合吃的食物就是冬瓜了，夏天吃冬瓜，不仅能达到消暑的效果，还能起到减肥的作用。

冬瓜浑身都是宝：

冬瓜皮可以帮助利尿并缓解咳嗽，冬瓜籽则能清热化痰、润肤美容，更是防癌抗癌的重要食材。建议料理时将整颗冬瓜都下锅熬煮，营养价值最高。

1、冬瓜肉：烹煮方式多样，清炒、红烧或熬汤皆宜。冬瓜的膳食纤维含量高达0.7%，可以调理血糖、血脂，并降低胆固醇。内含的丙醇二酸则能抑制醣类转化为脂肪，对于高血压防治与减肥很有效果。2、冬瓜皮：洗乾净后加水煮沸饮用，可以解渴利尿，并有缓解咳嗽的效果。但不建议患有肾病或体虚的人大量饮用。3、冬瓜籽：营养价值极高，直接食用或加水煮沸饮用皆可。不仅能够清热化痰，内含的植物油与不饱和脂肪酸可以润肤美容，丰富的维生素B1与矿物质硒则有防癌抗癌的效果。另外，将冬瓜籽捣碎后加入适量红糖，以开水冲服也能治咳。4、冬瓜藤

冬瓜藤具有治肺热，活络通经的作用。

冬瓜不仅能够止咳化痰，还能排除身体多余的水分并抑制脂肪生成，可说是减肥圣品。然而，冬瓜性凉，不建议体虚或者容易腹泻的人大量食用。料理时也要避免过度调味，以免超量摄取人工添加物，反倒伤害健康。

冬瓜怎么做会更好吃？

甘味冬瓜

材料：冬瓜公克，姜丝少许，破布子适量，酱油少许。

做法：

1、将冬瓜去皮切块；

2、起锅将姜丝爆香；

3、放入破布子及冬瓜，加水转小火熬煮；

4、最後再加酱油调味。

蛤蜊冬瓜

材料：蛤蜊15颗，冬瓜公克，姜丝少许，九层塔适量，适量的盐巴。做法：1、将冬瓜去皮切块、蛤蜊洗净；2、切块冬瓜煮至透明；3、再依序放入蛤蜊、姜丝、九层塔；4、最後再加盐巴调味。

冬瓜鲫鱼汤

材料：鲫鱼、冬瓜、香葱等。做法：1、鲫鱼开膛去杂，洗净，用厨房纸吸干表面的水分；2、冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用；3、锅倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型；4、葱姜爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟；5、再放入冬瓜继续煮10分钟左右，最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

冬瓜排骨汤

材料：排骨、冬瓜、葱、姜等。

做法：1、冬瓜切片，葱、姜准备好；2、将排骨洗净，过开水焯一下；3、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右（期间不要加水）；4、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右，加盐、撒葱花，即可。

挑冬瓜有诀窍

看外观：好的冬瓜外形匀称，没有斑点，带有白霜；掂一掂：同等大小，分量重的冬瓜果肉厚，水分足，口感较好；按一按：硬的才是肉质坚实的好冬瓜，而切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、肉质可见浅绿色纹理的。

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