夏日清新罗勒酱

罗勒，又叫九层塔。第一次知道它是10年前被台湾朋友带去吃九层塔三杯鸡，于是一下子喜欢上它的味道。

可惜罗勒叶子娇贵得很，必须摘下来趁最新鲜的时候马上吃，一个保存不当就会发黑软榻，变得一文不值。盛夏正值罗勒上市的季节，把鲜绿可爱的叶子做成酱、放进冰箱，便可以延续这个让人欲罢不能的美味。

颜色浓艳、叶片张开有光泽。

带着一小段茎的香味更浓。

图片来自网络

找个容器里面放上水，将罗勒的切口浸在水里，常温可以保存一周。记得每天换水哦~

罗勒洗净擦干水分，用湿的厨房纸包住切口，并整体包上干燥的报纸，冰箱冷藏可保存3-4天。

罗勒怕冷气，所以要存放在冰箱的蔬菜一格或者靠近冰箱门的位置。

将罗勒叶子一片一片摘下，洗净擦干，放进保鲜袋密封，冷冻可保存两周。

但是冷冻过的罗勒香味会打折。

在盘子里铺上厨房纸，将洗净擦干的罗勒叶一片一片地铺在厨房纸上，注意叶片不要重叠。

微波炉瓦加热1分半之后，每次转10秒，一点点观察叶片是否干燥。

干燥后搓成粉状，装进罐子密封保存，可存放一年。

你有什么关于罗勒的小经验吗？欢迎留言给我。

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