一、荷兰豆炒腊肉

做法：

1.将荷兰豆撕去双边夹筋，洗净；

2.荷兰豆入沸水锅中焯烫一下；

3.将焯烫过的荷兰豆沥干水分；

4.将腊肉放清水里浸泡几分钟，沥干水分切薄片；

5.开大火将炒锅烘热，倒入切成薄片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍微煮一会；

6.再加入荷兰豆共同翻炒1分钟左右，出锅前加少许盐及鸡精就可。

二、台式三杯鸡

做法：

1、鸡腿切块、九层塔洗净擦干、干葱头和大蒜切末、姜切片备用；

2、冷水下鸡腿，一勺米酒焯水至断生，捞出洗净备用；

3、宽油炸大蒜和干葱头（分开炸），捞出沥干备用，油保留不要丢；

4、用黑麻油爆香姜片，下鸡腿肉炒至表面金黄，下1/2大匙冰糖炒至稍微上色，依序下1杯米酒、1/3杯生抽、刚炸的大蒜酥煮至入味后大火收汁；

5、加热砂锅，把鸡肉和酱汁转移进砂锅，再淋1大匙黑麻油、1大匙刚炸的葱蒜油、3大匙米酒，撒1匙刚炸好的油葱酥和九层塔，即可上桌。

三、酱香肉末炒茄子

做法：

1、茄子切条状；蒜和姜切末；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀；

2、茄子先放入油中炸软；捞出备用；

3、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；

4、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可；

四、南瓜炖鸡

做法：

1、鸡肉处理干净备用；

2、南瓜切块备用；

3、锅里油热放入生姜八角花椒香叶桂皮爆香加入鸡肉；

4、炒至变色，加入老抽，加入南瓜块；

5、翻炒两下加入适量的水，炖至收汁加盐出锅；

五、双椒炒牛肚

做法：

1.将牛肚洗净切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段；

2.锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，备用；

3.炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。