食材

1颗脆柿子、2只鸡腿、克枸杞、6颗红枣、少许九层塔、0cc水。

做法

1、先将柿子洗干净，切成片状

2、鸡腿切成块，用水川烫过血水

3、然后将切好的柿子、鸡腿、枸杞、红枣以及米酒加入锅中炖煮

4、等到电锅跳起，加入盐以及九层塔调味即可。

小贴士

这道料理的膳食纤维很高喔，不溶性膳食纤维高达37。75g呢，水溶性膳食纤维也有12.65g喔！而且柿子营养相当丰富，尤其是富含β胡萝卜素，维生素a，c以及钾，磷，铁等矿物质。

营养价值

柿子所含的热量比较高，碳水化合物和膳食纤维的含量也比较高。

柿子的营养十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量比苹果低以外，其他成分均是柿子占优。

≮对疾病和健康的影响≯柿子在预防心脏血管硬化上的作用，远大于苹果，故被称为有益心脏健康的水果王。

柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大的患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。

柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。

柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。

食材

牛腩(g)、番茄(2个（中等大小）)、胡萝卜(1根（中等大小）)、洋葱(1个)、老姜(一块)、小葱(3~4根)、蒜(半球)、高白酒(少许)、食用油(少许)、生抽(25~30m)、盐(适量)、冰糖(10g)、香油(数滴)、香叶(一片)、陈皮(2~3小根)

做法

1、准备好全部的材料；

2、牛腩切大块，稍稍清洗后，用清水浸泡2~3小时（我是浸泡过夜的），期间更换析出的血水数次；

3、浸泡好的牛腩，清洗干净，沥干水分，备用；

4、锅内放大量的清水，锅大一些，水宽一些，放入牛腩，生姜皮，适量白酒；

5、大火煮沸后，撇清表面浮沫，直至汤色澄清；

6、捞出牛腩，用温水清洗干净，沥干水分，切成适口大小的块，备用；

7、用刀刃沿着番茄的弧度，轻刮表面；

8、直至番茄的表面起皱，与果肉稍稍脱离；

9、此时就可以轻易剥去番茄的表皮；

10、处理好其他的食材。蒜去皮，姜切厚片，番茄切小丁，葱去根洗净后打结，洋葱去除根部和外部的老皮后，切丁备用；

11、炒锅中放入少许食用油，热锅凉油，放入葱姜蒜；

12、炒香后，加入洋葱丁，继续小火，炒到洋葱丁透明发软；

13、加入切丁的番茄；

14、转中火，一边翻炒，一边用勺子按压番茄，让其更容易软烂；

15、直至番茄炒出红油，整体变成糊糊状；

16、加入切块的牛肉；

17、不停翻炒，使牛肉与锅内的食材混合均匀；

18、加入生抽，翻炒至食材均匀上色；

19、加入温水，没过食材；

20、香叶和陈皮事先洗净，加入锅中；

21、大火将食材煮沸；

22、将锅内食材，连汤汁一起，转入砂锅中，继续大火煮沸，可以适当的撇清表面浮沫；

23、转小火，盖上盖子，开始焖煮；

24、大约1个小时后，锅内汤汁收至一半左右；

25、胡萝卜去皮，切滚刀块，加入锅中；

26、加入冰糖；

27、将锅中食材翻拌均匀；

28、加入适量食用盐；

29、加盖焖煮，直至牛肉酥烂，用筷子能轻易地戳过；

30、如果锅内汤汁还很多，那么就大火收汁至自己喜欢的程度。我喜欢多点汤汁拌饭，撒上葱花或者香菜，淋点点香油，上桌食用

小贴士

1.牛肉提前浸泡，可以去除一部分血水，烹煮出来的味道会更好。浸泡的时候，记得要换掉析出的血水；

2.牛肉汆烫之后，一定要用温水清洗干净表面的油污；

3.番茄去皮的方法，也可以划十字后用开水烫，或者也可以不去皮。我比较喜欢用刀刮的方法。但是太软的番茄不适合这么做。另外，番茄的用量根据自己的喜好添加。如果觉得太酸，后面也可以用冰糖调整；

4.煸炒葱姜蒜和洋葱时，一定要小火，防止炒糊。如果想要味道更加浓郁，还可以将香料一起炒制。洋葱一定不能少，可以让菜品的风味更佳，同时让汤汁浓稠；

5.番茄一定要炒到出红油的糊糊状，味道才会好；

6.炖煮牛肉时，要加温水，不能加冷水。其实这个菜，除了一开始清洗和浸泡牛腩用了冷水，后面都要用温水，切记这一点；

7.盐和糖的用量，根据自己喜欢调整。最后出锅时淋些香油，既能让菜品的颜色更加明亮，又能增加香味。当然如果不喜欢，可以省略。

营养价值

牛腩

1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

食材

龙利鱼一条、青豆一把、玉米粒一把、胡萝卜丁一把、料酒一勺（腌鱼）、盐一小勺（腌鱼）、五香粉一小勺（勾芡汁儿）、白胡椒粉一小勺（勾芡汁儿）（炒素菜的盐再少点试试）、盐小半勺（勾芡汁儿）、淀粉一大勺（勾芡汁儿）、葱姜炝锅（感觉可省）、小葱末最后装饰（也可省）

做法

1、龙利鱼室温解冻，最好微解冻未全化时切成2厘米左右的小块

2、用料酒盐腌制龙利鱼15分钟，准备一锅，烧热水，准备汆鱼，烧水的功夫切蔬菜丁，还有勾芡汁儿（配小半碗水）

3、水烧开，放鱼烫一下，四周变色中心微红就可以捞出来啦

4、锅热一点油，可以爆下葱姜

放蔬菜丁（要是速冻的话炒几下就放鱼要是现切的蔬菜丁就先放胡萝卜再放青豆再放玉米时间要稍微长点）

5、放鱼然后就可以放勾芡汁儿啦，中火慢慢收汁儿

小贴士

我这次是用的速冻蔬菜所以很快5分钟搞定要是现切的蔬菜炒时间要长一些哈

营养价值

抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆、保护视力

食材

白菜叶几片、胡萝卜一个、醋适量、白糖适量、生抽适量、黄瓜一个、豆皮适量、红辣椒适量、油适量、青辣椒适量

做法

1、胡萝卜、黄瓜切丝，豆皮切丝，再倒入适量油翻炒胡萝卜丝；

2、大白菜叶烫软；

3、三丝摆放在白菜帮子上；

4、卷起来；

5、在中间一切二码在盘子里；

6、红辣椒、青辣椒切成辣椒圈；

7、糖醋生抽加上辣椒圈调成蘸汁，很美味！

小贴士

好不好吃关键看蘸汁，青辣椒我用的是杭椒，红辣椒我用的是美人椒。

Tips:还在为做饭而烦恼吗？还在纠结今天该吃什么吗？







































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