罗勒轻食——年03月加入清华x-lab，创始人房蔚为清华大学MBA。罗勒轻食为热爱健康生活方式的人群，提供了营养均衡的低卡美食。消费者通过线上订餐，即可享受专属健康管理服务。

图为罗勒轻食CEO房蔚

图为罗勒轻食联合创始人孙竞身材与美味不可兼得减肥痛点引发的美食梦谈到创立罗勒轻食的初衷，房蔚说，他因为太爱吃，年的时候，体重一度达到了斤。于是下决心减肥，与neo一起开始健身。健身过程中，两个吃货发现，市面上的健康餐，十分不和胃口，不仅没有饱足感，而且寡淡的让人难以下咽。“健康餐不能好吃一点吗？没有能吃饱的健康餐吗？既然市面上没有，那不如我们自己做一个吧。”就在这一年，这两个热爱美食的理科男，为了一个健康美食梦，开始了他们的奋斗。创业初期频频遇冷　针对问题改变策略

最初创立罗勒轻食时，房蔚和neo也走过一段弯路。

当时，团队希望用地中海饮食方式切入健康餐市场。

地中海饮食是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。虽然，这种饮食方式很健康，但是与国人饮食习惯有很大差异，因此并不被市场所接受。受挫之后，房蔚很快对市场进行了深入调查研究，发现中国人的饮食习惯有几个特点。第一、是热的，餐品一定要有温度。第二、食物一定要充分入味，过于寡淡的菜品不适合国人口味。第三、大部分国人是肉食主义者，所以，肉食菜品比例要高。并且发现，因为健康养生观念的普及，人们的消费观和健康理念也在变化，不仅要吃饱吃好，而且吃的健康，有格调。最后把产品和健康理念融合在一起，才有了今天主打中式健康餐的罗勒轻食。打破常规　颠覆中餐传统印象在传统观念里，中餐重口味、多油菜品居多，罗勒轻食既然主打中式健康牌，必然要将传统中式餐品进行改良。首先是用料。油，作为最基础的烹饪材料，自然是改良的首选。房蔚和团队花了半年时间，用在研发秘制料油——“三克油”上，使用“三克油”烹饪的菜品，不仅能够降低80%的油脂，更能充分激发食材的香味的效果。图为罗勒轻食三克油最有趣的是，烹饪工艺和营养报告。完全展现出了两位理科男的思维方式。用房蔚和neo的话说就是，化学和物理的最大不同，就是化学通过量变可以达到质变的效果。

食材加工前通过量杯、称重等方式来严格操作量化标准。在食材的营养成分确定的情况下，根据量化数据，准确计算出每个菜品的营养数据。

图为罗勒轻食订单系统营养报告生成页面罗勒轻食研发的个人定制化的营养报告系统。可以通过数据分析，变身用户的私人健康管家。订餐之前，用户在订餐系统中，录入基本身体信息，就能根据所订菜品数据，形成专属营养报告，系统还会根据用户的身体情况，来推荐相关食物匹配的食用量。

Neo说，仅仅在营养数据的展现形式上，为了达到最好的直观效果，从雷达图到线状图，改了很多遍，最后定了柱状图。

在食材供应上，房蔚和neo最终选了牧场直供的方式，因为牧场直供可以溯源，在食材品质上有保证。

包装上，罗勒轻食最后用的是纸质餐盒，内置的餐碗和餐具是由玉米淀粉制作的，这种材质的餐盒可在短期内实现完全降解。“健康餐不仅食物本身要健康，在包装材质上也要对环境友好。”房蔚是这样说的。

从产品，到包装，每一个环节罗勒团队都进行了充分准备，始终围绕着健康生活方式，充分体现了品牌调性。

线上线下结合增强用户体验虽然健康生活方式理念大趋势下，罗勒轻食搭上了一趟顺风车，但对于一个新兴品牌来说，扩大知名度也需要制定一系列精准的营销方案。对于这一点，罗勒轻食采取的方式是——在核心地区企业地推。

在2个月的时间里，罗勒轻食团队做了70多场企业地推，实现了订单数的稳步增长，日订单金额达到1万元左右。

在这个前提下，为了给用户提供更加优质的产品和体验，房蔚决定开设线下门店，主打家庭便餐，用罗勒轻食的健康理念和其他餐厅形成一个重要的差异化对比，预计餐厅会在年底之前开幕。

未来，罗勒轻食，也将会在更多领域留下自己的足迹。

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