（图片来自网络）

今天是雨水节气，《月令七十二候集解》：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。万物萌动的时候最适合种点什么了。

在日本宫崎县新富町，84岁老人黒木敏幸家的庭院内，开满了自种的粉红色芝樱。而这片花海正是黒木老人给失明妻子的礼物。黒木老夫人因为糖尿病意外失明后不愿意出门，深爱妻子的老爷爷为妻子亲手种出了花海，黒木老夫人说虽然看不到，但可以闻到花香，非常开心。

亲手种植的爱意无与伦比

无论是种植还是烹饪

亲自动手都代表着独一无二的心意

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让我们也亲自动手种植一些厨房香草吧。栽种一盆厨房常见的香草，放在厨房既可以解决新鲜香草难以购买的问题，同时也可以感受一抹新绿，感受春天。

为此，豆小果特地请来厨房花园的创始人厨花君。请她讲讲如何种香草，借助香草的功效让身体状态更好。雨水节气天气变暖，很多朋友脾胃失和，胃口不振，嗯，先别忙着吃药，来几盆香草辅助治疗就解决问题了。

以下介绍的各种香草，都已经在国内有批量种植，大型超市、生鲜电商都可以买到，当然，最新鲜的获得方式，是自己在家里种植啦，有鉴于香草播种的难度和生长周期，购买小苗或成品盆栽是最推荐的方式。”

开胃的香草们

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龙蒿、百里香、罗勒、迷迭香

罗勒

也许你觉得这家伙那么洋气，我们不会吃。怎么会？河南人爱吃的荆芥和台湾人三杯鸡必用的九层塔，其实都是罗勒的不同品种。前者凉拌，后者制作三杯系列，香气独特，令人胃口大开。如果你长了个西餐胃，爱吃意面胜过炸酱面，强烈推荐pesto意大利青酱给你，罗勒叶、松子、蒜末和橄榄油混合制成的一种酱，浇在意面配合食用，开胃醒脑。

怎么种？

罗勒喜光，阳光让它长势旺盛，花市购买的罗勒盆栽，放在阳台上，只要注意浇足水，一盆就可以保证全家的食材供应。

假如是购买的新鲜枝条，可以一次多买些，吃不完的找个干净的水杯插起来，罗勒会在清水里发根，长出新的枝叶——不过由于水里营养不足，新叶子会略弱小，但滋味一样足。

百里香

非常传统的地中海烹饪香料，有着柔和的芳香，用于制作中式菜品也非常好用。它的风味，与讲究调香的菜品相得益彰，能够有效化解腥膻之气，与葱、姜、八角等中国菜常用调料并不冲突，而且还能够融入它们创造更丰富的层次。所以下次做红烧鸡翅、盐水毛豆的时候，试试加入几枝百里香，保证有惊喜。

怎么种？

最快获得百里香的方法是去花市购买盆栽，注意及时剪去开花的顶端，以催生新的枝条。

另外，干制的百里香能够基本保存风味，如果懒得打理植物，就买一包干枝条，装在罐子里慢慢用。

龙蒿

比起百里香、迷迭香这种大众香草，龙蒿算是个新鲜品种，所以，我们来尝个鲜吧。清甜的香气中略带辛辣感，在法国是很常见的烹饪食材，经常用于汤的调味，无论是龙虾汤还是芦笋汤，最后撒上一点龙蒿，热气激出它的青草香，“好想来一碗”

怎么种？

没种过就会觉得好难，其实龙蒿是一种非常好养的香草，它既耐旱又耐热，土壤贫脊也照样长成一大蓬。常见的有法国龙蒿和俄罗斯龙蒿，前者的风味更佳。购买盆栽或枝条扦插都很方便。

迷迭香

套用小学课本上的一个句式，迷迭香就是块革命的砖，哪里需要哪里搬。

这种照料起来很简单的香草，只需要种一盆，对，就一盆，春夏秋冬四季都可以给美厨娘的烹饪带来丰富灵感。

用途：BBQ、沙拉、汤、烤制主菜、冷盘装饰、甜点烘焙、花草茶、冰淇淋、调酒、浸橄榄油、香草醋……

怎么种？

迷迭香主要分为两大类，直立型和匍匐型。

其中，直立型又根据叶片的形状，分为狭叶、阔叶和针叶形，都可以食用。但因为狭叶直立型迷迭香最易培养，所以是最为主流的品种。

匍匐型迷迭香木质化明显，香味减淡，主要用于园林绿化。

简单的方法：去园艺市场买一盆足够让你满意的迷迭香。提醒，由于用于烹饪，出于安全考虑，花市购买的迷迭香最好在照料一段时间后再使用，使用到你家后新长出来的枝条是种最保险的作法。

复杂的方法：从枝条开始，享受亲自拉扯大一盆迷迭香的乐趣。

迷迭香主要使用扦插繁殖，一根约15厘米长的新鲜枝条，几个月就能长成一盆迷迭香。扦插时，要将枝条下部3~4个节点的叶子修剪掉，然后插在疏松的培养土里，保持湿度，差不多一个月后就会长出新根系。

多种香草怎么吃

如何种看完了，香草能怎么吃？来看看吧

家庭版三杯鸡

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九层塔又叫罗勒，营养成分十分丰富。据测定每克鲜罗勒的嫩梢中含水分、还原糖、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等，还含芳香油、罗勒烯等成分。

by杨猫

主料

鸡翅中

10对

大蒜

２头

洋葱

半个

九层塔

１小把

辅料

生油

适量

老抽

适量

米酒

适量

色拉油

适量

做法

1.在炒锅内加入色拉油，三成热时，加入洋葱煸至透明

2.将鸡翅与大蒜同时放入锅中，煸炒至鸡翅外表略微焦黄

3.加入３炒勺的生抽，１炒勺的老抽，翻炒均匀；加入米酒，正好没过鸡翅，大火烧开后，加盖，改中火烧２０分钟

4.加入九层塔，翻炒均匀即可起锅。

百里香烤生蚝

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by食尚小米

主料

生蚝

适量　　

辅料

大蒜

适量

青红椒

适量

百里香

适量

香葱

适量

白葡萄酒

适量

盐

适量

做法

1.生蚝洗净、用百里香、盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍。

2.青红椒切小粒、蒜拍碎、香葱切末、撒在生蚝上。

3.放入烤箱上下火预热度烤5分钟即可，淋少许葱油即可。

迷迭香烤土豆

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by杜鹃花美食

主料

土豆

2个　　

辅料

海盐

1勺　　

橄榄油

2勺

黑胡椒碎

少许

迷迭香

少许

做法

1.两个土豆清洗干净后去掉外皮。

2.将土豆切成滚刀块。

3.在土豆上撒盐、黑胡椒碎、橄榄油以及迷迭香。（如果没有迷迭香可以不放，我家日常吃的就是阳台花盆种的一盆）

4.将烤盘放入烤箱中层度烤25-30分钟！也可以根据个人口味加入辣椒粉，如果不爱吃辣可以不放！

海鲜龙蒿玉米粒沙拉

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by欲望豌豆芽啊

主料

玉米粒

适量

虾

适量

龙蒿

适量

辅料

柠檬皮

适量

葱

适量

小番茄

适量

做法

1.番茄可加可不加；加入少量煮过晾凉的虾、龙虾或扇贝。不要加罗勒，而是加（一点儿）新鲜的龙蒿，还有柠檬皮和剁碎的葱。装饰品：柠檬角。

本篇内容特邀







































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