三杯鸡原是江西名菜，后来传到台湾，经过改良的台式三杯鸡也成了台式经典名菜，甚至现在很多港味主题餐厅都有三杯鸡。三杯鸡烹调过程不用水，用一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油来烹饪，姑称为"三杯鸡“。三杯鸡在出锅前要加九层塔，也就是罗勒，罗勒特殊的鲜香搭配鸡肉的咸香，闻一下，像台湾偶像剧一样浪漫。

罗勒叶，又称为九层塔，分布于亚热带。罗勒叶全株芳香，九月间收采，多用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。晒干后的罗勒可以和薰衣草、薄荷、马郁兰、柠檬马鞭草制成芳香花草茶。

罗勒三杯鸡

一、原料：鸡翅、罗勒叶、蒜瓣

二、配料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、花生油、葱姜

三、做法：

1、鸡翅从中间斩断，倒少许生抽、料酒、盐抓匀腌制15分钟；

2、冷锅热油，油冒烟倒入葱花、姜丝、蒜瓣爆香；

3、倒入腌制好的鸡翅，再淋少许生抽、蚝油、料酒、老抽翻炒均匀，生抽蚝油增鲜，料酒去腥，老抽上色；

4、出锅前倒入洗好的罗勒叶，尝尝咸淡，依据个人口味加少盐。

5、选择一个心爱的盘子，点缀罗勒叶尖儿，配一杯雪碧柠檬水，可以开动美食啦。

吃鸡之前听听薛之谦新上的歌吧，《天份》“我很疼，但是我还能忍，是不是爱你我算有点天分……”

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