全文共字，阅读大约需要6分钟。本报记者张睿阳　国际关系学院级本科生姚秋琦　公共教学部级本科生毕礽婧　哲学系级本科生栗　葛　中国语言文学系级本科生巴黎时间12点30分，热气腾腾的啤酒鸡在柳凌华和刘兴沛的餐桌上新鲜出炉；丹麦时间20点38分，谢天屹的晚餐是用黄油和白糖煎至两面金黄的干烧伊面；北京时间12点08分，刘树加正在国际文化节上忙碌地制作加拿大的枫糖；北京时间18点25分，宋文思正与朋友在中关新园的小厨房里烹饪泰国菜。当食物在异乡落地生根，便不止是舌尖上的酸甜苦辣，它作为家乡的寄托、社交的纽带、文化的载体，构筑了一个异国他乡的风味人间。舌尖上的滋味在异乡降落新鲜的鸡肉、面条、调味料等食材来自几公里之外的华人超市，餐桌上，啤酒鸡散发着腾腾热气，炒面则酱色油亮。佐一碗蓬松的白米饭，和汤汁搅拌在一起咀嚼，味蕾似乎恢复了对烟火缭绕的中国厨房的记忆——这是目前在巴黎政治学院交换留学的国际关系学院级本科生柳凌华最满意的拿手菜。△柳凌华烹饪的啤酒鸡年9月，柳凌华和同为国际关系学院级本科生的刘兴沛一起来到巴黎政治学院留学，两人作为室友一起开始新的人生旅程。在舌尖眺望不到故乡是乡愁的起源。刘兴沛觉得巴黎的中餐厅多是“混合亚洲口味”，受日本、越南风味影响较多，如常见的汤面，在调味和配菜上就不是纯正的中国配方。当地餐厅的中国食物贵且不正宗，与东瀛料理、南亚菜肴的区分度不高，不如索性“自己动手，丰衣足食”。熟悉的食物能稀释异乡的陌生感，但创造出这份烟火气息却是一个漫长的过程。出国前，除了蒸米饭外，柳凌华几乎对做饭一无所知。“刚开始真的是凑合，能买到什么就做什么，各种酱买回来往面条里放。”渐渐地，他开始一边掌勺一边不停地参考美食APP，做简单的红焖排骨时也经历了一遍遍的试错才摸索出“用料”的专属比例。现在，柳凌华勺下的红焖排骨已经是一道肉质软嫩、芡汁红亮的佳品了。△柳凌华烹饪的红烧排骨不过在异国他乡烹饪美食，对于目前在丹麦哥本哈根大学就读的国际关系学院级本科生谢天屹来说似乎不是难事。独自一人扎根在陌生土壤时，他每天给自己做的饭菜基本不重样。生菜包烤五花肉、咸蛋黄焗南瓜、猪肉煎饺、干烧伊面都成为他的拿手菜肴。他为自己烹饪改良版的干烧伊面，将黄油放在锅底慢慢融化直到滋滋作响，撒上白糖激发出黄油的香气，等糖和黄油融合以后将面倒入锅中，煎到两面金黄后盛出来，配上一颗蛋黄嫩得要流淌出来的溏心蛋，一碗中西合璧的干烧伊面新鲜出炉。△谢天屹烹饪的美食合集对于身处北大的外国留学生来说，在中国烹饪本国的特色食物也是一种全新的体验。国际关系学院级本科生刘树加是华裔加拿大留学生，他在国际美食节上，制作了北美的特色食物poutine与北大同学分享。炸至酥脆的薯条色泽金黄，散发出诱人的焦香，放上浓郁的芝士块加热至融化，再淋上新鲜出炉的肉汁，很快被参加活动的同学蜂拥而上一扫而空。“这是一道很Canadian的菜，在中国见得比较少，我自己尝试做的时候也感觉挺新鲜。”△刘树加制作的poutine“口舌之欲比想念来得浓烈”打开公寓里现成的电磁炉，再将华人超市购买的食材铺满桌子，初来乍到时的一顿火锅，成了刘兴沛和柳凌华暂时“重回中国”的最好方式。新鲜的羊肉卷在滚水里上下翻腾，虾仁逐渐泛起诱人的色泽，金针菇、莲藕等配菜是火锅里必不可少的角色，细面和豆腐将锅底和调料的真味揉进身体，底料的香气随着沸腾的滚水弥漫整个房间。“食材在巴黎的中国超市里应有尽有，真是出乎意料，不过是出乎意料的幸福。”在火锅底料的香气充溢四周的小房间里，刘兴沛找到了真正在生活的感觉——在一座陌生的城市落地生根，扎进厨房里烹饪熟悉的人间烟火。刘兴沛在个人







































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