杨教授说

或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

红火酒酱骨

材料：

猪排骨克，鲜九层塔叶（又叫金不换或罗勒）4片，客家娘酒约毫升，红干辣椒2个，生菜叶10片，生姜3片，大蒜、花生油、生抽、老抽、冰糖、花生油适量。

做法：

（1）猪排骨洗净斩件后冷水入锅，水烧开后让猪排骨焯烫半分钟左右捞出，用温水洗去浮沫，沥干水分备用。

（2）大蒜拍扁，红干辣椒切段；热油起锅，放入大蒜、红干辣椒及生姜爆香。

（3）放入猪排骨，稍微煎至两面微变色，再加入客家娘酒、生抽、冰糖及少许老抽浸没过猪排骨，大火煮开后转小火，盖上盖子焖30分钟。

（4）至剩余1/4汁水时开盖，加入鲜九层塔叶，转大火收汁，生菜铺底后上碟即可食用。

专家点评：

广府民俗中大年初五要迎财神，为求的是在事业上红红火火、财源广进。这款酒酱排骨的成品颜色艳丽，而且又用了气味芳香的九层塔，整个菜式让人食指大动。用这道美味的料理来迎接财神同时寓意红红火火，更是最好不过！

福利

《每日一膳》在年全面升级啦！

如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜，或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断，改良和加工后的菜式色香味俱全，不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来，通过下方







































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