咖喱来源于印度，是由多种香料调配而成的酱料。常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃，最有名的是印度和泰国的烹调方法，早已在亚太地区成为主流的菜肴之一。

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。

咖喱的种类很多。以国家来分，其源地有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有棕、红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种。

咖喱块对于做饭懒星人来说，简直是福音。咖喱饭、咖喱面，配上土豆、玉米粒、牛腩或鸡肉，简直不要太好吃！

将买回来的咖喱块用少量冷水溶解，适量加入一些牛奶或椰汁会使口感更加香浓，再放入配菜一并烘煮，满满一锅、香味四溢。

这期太白君为大家介绍的是一家低调的米其林餐厅，恒河咖喱屋。它有着跟太白君一样的年岁，从92年开业到现在，成为全球仅有的两间咖喱星级餐厅。

壹｜咖喱牛腩

咖喱牛腩中的红咖喱有点辛辣，牛腩几大块，肉嫩易嚼，单独吃味道会有点重，可以配着米饭或者印度烤饼，综合口感不错。

贰｜玛莎拉荟虾

这道菜是用黄咖喱和玛莎拉咖喱一起炒制的，浓郁的咖喱香和辛辣味一起冲击着味蕾，配上入味的虾肉，让人吃不绝口。

叁｜果仁咖喱杂菜

白咖喱有种淡淡的椰奶香味，蔬菜咖喱中有花菜、胡萝卜、青豆，熬制出了果仁的清香，混合在一起，口感香醇浓厚。

肆｜印度烤饼

印度烤饼不论是原味、牛油味还是其他味道，都是不二之选。和以上任意一道菜肴搭配来吃，都会让人赞不绝口，最后咖喱都会被席卷一空。

伍｜印度干炒咖喱牛腩

上次去因为售罄没吃到的菜，印度干炒咖喱牛腩。有牛腩、椰蓉，据说是一道不得了的菜。比较少见的菜品，下次有机会一定给补上。

太白君偶尔会沾贤惠室友的光，吃到自制的美味佳肴。咖喱烩面大放送~

有时候很想平衡工作与生活，理论上1/3的占比，在现实生活中往往有接近1/2的趋势。

附言｜太白

工作再忙，生活再累，也别忘了养好自己的胃

任务再多，加班有度，也要为自己的健康负责

别让爱你的人担心，远离家乡的你

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