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芳香女主人de

年夜饭

主

食

《芳香女主人的年夜饭》专栏，已经陪伴芳香女主人们度过了三个喜庆的新春佳节。越来越多的芳香女主人开始有意识地在年前规划家庭年夜饭的菜谱，用既丰盛又清淡，既营养又健康的芳香美食，为隆重的佳节团聚带来不一样的心意。我们期待着，明年芳香女主人年夜饭专栏，会由来自全国各地的芳香佳肴汇集而成，让我们在不同的地方，一起享受芳香大家庭的欢宴。

品尝了凉菜、主菜、汤羹之后，年夜饭呈上的两款主食是九层塔盖饭和中国结双红花卷。有新鲜九层塔碎叶妆点的米饭和松软香甜的红糖花卷，寓意着春天的生机盎然和过大年的红红火火，分别搭配清新的蒙洛斯橄榄油、浓香的红枣纯露，在营养和口感上都满足你的心愿。

新年好

主食·蒙洛斯橄榄油九层塔盖饭

食材

干香菇4-5朵，胡萝卜半个，豌豆20g，培根2片，新鲜九层塔（热带罗勒）20g，盐、酱油少许，熟米饭4人份

芳香品：蒙洛斯橄榄油20ml

制作方法

1、干香菇泡发切丁；培根、胡萝卜、杏鲍菇切丁；九层塔切碎备用。

2、干香菇、培根、胡萝卜丁用蒙洛斯橄榄油爆香翻炒几分钟后，加入豌豆和杏鲍菇，续炒几分钟，最后加入盐、酱油和九层塔，迅速拌炒后出锅。

3、加入煮好的热米饭中，拌匀后即可享用。

美食点评：

九层塔即热带罗勒，是药食两用的芳香植物，在中西餐都非常受欢迎的香草。无论是中式的凉拌、炒蛋，或者做成西式酱汁佐意面、海鲜肉食，它特殊的香气都能提亮菜式，并促进消化，是节日餐桌上的明星佐料。

九层塔盖饭色泽鲜艳，营养均衡，搭配排毒滋补、利心脑血管，可在摄氏度内烹饪的的蒙洛斯橄榄油，是对家人健康的关爱和保护。

主食·中国结双红花卷

食材

有机中筋面粉g，酵母5g，有机红糖g，

芳香品：红枣纯露70ml

制作方法

1、红糖放入温水中融化，酵母放入红糖水中拌匀，静置5分钟，充分发酵。

2、面粉放入盆中，将红糖酵母水和红枣纯露分次倒入面粉，同时搅拌成絮状。

3、揉面至光滑程度，分成两份，取出一份揉成长条，分成等份相通的面剂。

4、取一个面剂，擀成长方形的面片，撒上红糖，从一边卷起，卷紧实，两边捏紧。

5、用刀子中间切开，交叉卷起，犹如中国结般的花卷就成型了。

6、静置花卷发酵至两倍大，按压手感反弹快即可。

7、冷水上锅蒸15分钟，焖两分钟，松软香甜的红糖花卷出锅。

美食点评：

红糖温补、气息温暖香甜。一般制作红糖馒头都喜欢将红枣丁揉进面团，今年芳香女主人用新品红枣纯露替代红枣。相较于红枣而言，红枣纯露在香气和营养的释放更充分，分子小，更易吸收。

这款双红花卷，出锅的时候如红红的中国结，散发着香甜的腾腾热气，带来视觉上的喜悦，更带来浓浓的新年祝福。

编丨芳香女主人

图丨网络