有句潮汕俗语是这样说的：“食薄壳找不到脚屐”或“食薄壳找不到奴仔”。脚屐既是木屐也是再有塑料拖鞋之前潮汕人用来垫脚的东西，而奴仔则是小孩的意思。这两句话的意思是说人们只顾着吃薄壳，吐出来的空壳多到将木屐或者小孩都遮盖住找不到了。从此可见潮汕人吃薄壳的历史之久和对薄壳的喜爱程度。

潮汕人爱吃薄壳也很擅长将薄壳制成各种美味的菜肴。最为传统的做法是九层塔炒薄壳。

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