如果我问你，令你记忆最深刻的一道美食是什么？你的回答可能是剁椒鱼头、潮汕小炒肉、锅包肉、XO酱炒饭、茶香猪爽肉等等，包括了祖国的南北美食，应有尽有。

而我今天要跟伙伴们分享的这道美食，它是夏日首选的开胃菜～～紫苏桃子。

紫苏桃子里的紫苏，相较于西餐中常用的九层塔、迷迭香之类的提香植物，紫苏算是湖南的土特产，是最接地气的香料。湖南人很喜欢紫苏，一般用它来给鱼、肉去腥增香。

紫苏那特殊的香气，与桃子、冰糖、姜完美结合，开胃爽口，让人吃得停不下来。

下面，就让我们进入正式的操作环节吧！

主料:脆桃、仔姜、紫苏叶

辅料:冰糖、大红浙醋、酸梅、白醋、盐、矿泉水

制作:

1.用细盐搓洗脆桃表面，去除桃毛，再用清水将桃子洗净去核，切成条状。

2.在处理好的桃子中加入3.5盐，并用手搓匀，腌制30分钟，待桃子被盐腌制出糖分后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3.将新鲜的仔姜切片，紫苏叶切碎。

4.将矿泉水、冰糖、大红浙醋、酸梅、仔姜、紫苏叶倒入玻璃罐中，用勺子搅拌均匀。

5.将处理好的桃子放入罐中发酵24小时以上，直至脆桃呈现出胭脂色即可食用。

小贴士:制作紫苏桃子最好选择硬一点的桃子，或比较生的一些桃子，口感更佳。

夏天来了，快自己动手做一罐酸甜沁凉、充满少女心的紫苏桃子吧！