本文转载自：新西兰天维导购

不知道大家在新西兰

有没有遇到过这样的问题

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在洋人超市买东西时，能够挑选的就那几种，而面对摆放在货架上的很多蔬菜，有时连名字都叫不出，更不知道该如何烹饪。

今天导购妹子就带你认识了解一下新西兰洋人超市常见的蔬菜，告诉你如何烹饪它们，为你的餐桌上来点儿新意。

罗勒

Basil

罗勒的香气浓烈，应该属于爱者极爱，恨者极恨的类型，中国很多地方会把它称为九层塔，在三杯鸡中很常见。

泰国人会把紫茎的生罗勒直接放入牛肉汤中，或者用来调和酱汁，能够让口感厚重的肉类多了一份清新。

还有人把罗勒制成的青酱拌意面。用鲜罗勒切碎制成的罗勒酱(BasilPesto)，培根蒜蓉炒香，加入煮熟的意面和罗勒酱与胡椒翻炒即可。

欧芹

Parsley

Parsley是西式料理中常用的四种香草之一，地位大概相当于中餐里的香菜，实际上，欧芹的样子也跟香菜差不多，如果买的时候不拿起来闻一闻，很容易搞错。欧芹的味道没有香菜浓烈，经常作为烤肉，意面，海鲜的主要调味品。

一种做法是用欧芹和白酒烩贻贝(mussel)，经典的法国和比利时菜品，味道有点像在北戴河的蒜蓉蒸蛤蜊，做法也很简单。欧芹蒜末洋葱入油炒香，倒入白葡萄酒，贻贝或者蛤蜊入锅，焖熟至开口即可。

韭葱

Leek

介于青蒜苗和大葱之间的植物，味道也相似。如果买不到蒜苗，用韭葱代替，炒回锅肉，香肠都还不错，猜想做包子应该跟猪肉大葱馅儿类似。超市里卖的一般比较老，处理时需要摘去根部和老叶。

孢子甘蓝

BrusselsSprouts

新西兰超市里甘蓝的变体众多，大多数味道平平，这种小球的口感最嫩。

甘蓝类大多数都需要先加少量油盐焯水，一方面去掉苦味，一方面保持叶色翠绿。然后改刀，用培根油炒即可。西式吃法，或拌成沙拉，或烤后当做配菜。

羽叶甘蓝

Kale

减肥明星食品！近几年甘蓝汁清肠饮食在欧美受到大力推崇，甚至有研究开始讨论过犹不及的问题…

不过这菜的口感实在不能说鲜嫩，除了油炒，拌沙拉的话一定要焯熟，然后加入油醋汁，才能缓解青涩的口感。也有人推荐用烤箱直接将叶片烤熟制成Kalechips，似乎可以一试。

莙荙菜

Chard

又一种看起来口感很老的蔬菜…然而却出乎意料地好吃。

切碎后爆香蒜蓉，先炒茎部至略软再下叶子加盐炒匀，等到一整捆菜塌缩到盘子可以装下的程度起锅就好。口感介于菠菜和木耳菜之间，比菠菜略老，没有木耳菜那么滑，总体来说是可以经常吃吃的正常蔬菜。

甜菜

Beetroot

甜菜主要用于制糖，新西兰的超市中甜菜根单独出售，烤或煮后直接吃或者拌沙拉都不错，口感上甜蜜中有点土味可能是唯一需要注意的。

苤蓝

Kohlrabi

大头菜

Turnip

将这两个放在一起的原因是，其实这两种根茎都是中餐常见的蔬菜，苤蓝切丝无需过水，用盐渍后凉拌，是下粥的好菜。

而大头菜实际上就是榨菜的原料，又称芜菁或者蔓菁，炒菜腌制炖汤凉拌均可。

欧防风

Parsnip

长得像白色胡萝卜的叫欧防风。简单做法是削皮后切条入烤箱，不用蜂蜜或糖就有烤红薯干的感觉，比胡萝卜甜不少。

拿来炖排骨也不错。也可以和肉丝青椒丝合炒，口感很不错。目测可以比土豆丝更加合格地替代鱼香肉丝里的笋丝，像油焖茭白那种浓油赤酱的甜口做法应该也可胜任。

现在知道这些新西兰美食的正确食用方法了吧？

赶快去超市买买买！

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