节目播了这么多期，每次看完都会有吃货急不可耐，但是却总被一些香料食材困扰，焦急地询问我们它们到底是什么。为了让大家可以开森做出自己的美食，小编为大家选出了提问频率最高的三种。

「红葱头」

「巴西里」

「罗勒叶」

▼

▼

▼

红葱头在东南亚地区很常见

对我国的广东地区来说也不陌生

它的原产地是巴勒斯坦

十字军东征时被带到了欧洲

从外形看

红葱头有点像迷你版的洋葱

通常一根多头，就像大蒜一样

外面有一层呈紫红色的外皮

里面是淡紫色和白色

微辣、带有淡淡的葱香

炒久了不会像蒜那样变苦

而是会炒出特有的甜味

红葱头在泰国料理是不可缺少的食材之一

和大蒜洋葱一样

红葱头采收好后需要放到干燥的地方保存

要不然就没得吃了

发芽或腐烂都有可能会发生

红葱可以将血压血脂

还可以调理冠心病

用其来烹饪的美食也种类繁多

无论做什么菜，只要是香气的来源

都得给红葱头记上一等功

巴西里是从英文Parsley音译过来的

实际上就是欧芹

是一种香辛叶菜类

经常出现在各种西餐中

欧芹产自地中海地区多岩石的海边

最开始是从希腊语过来的

意思为“石头”

假如你有机会穿越到公元前3世纪的罗马

你在他们的厨房里说不定就已经能找到它了

它的作用很多除了做辛香料外

还可以直接食用

更多的是作为冷盘等佳肴上的装饰

欧芹的香味特殊

可以掩饰掉其他食材过强的异味

使其变得清香

听说放在玫瑰的旁边

玫瑰会变得特别清香哦

在古埃及和古希腊

欧芹代表着胜利

士兵们都以能够戴上用欧芹织成的花冠而自豪

这表示着他们打了胜仗

假如你吃了葱和蒜，口中有异味

你可以嚼一点欧芹（一般香芹也可以）

这样能消除口齿中的异味

它所含的各种维生素也有辅助抗氧化、抗炎、祛斑、增进免疫等功效

欧芹和奶油肉类搭配都是非常完美的

经常能见到在奶油浓汤

或意大利面的装盘上撒点欧芹碎

一般在国内的菜市场就能买到欧芹

如果小贩不知道“巴西里”为何物

你就说“欧芹”或“法香”

这样就能把它们带回厨房

安心地做大餐啦

罗勒叶也叫九层塔

经常用在意式、法式、希腊等料理中

不过在东方

特别是印度和泰国

它也是餐桌上的常客

自古以来

罗勒叶都被人们视为神圣的香料

罗勒叶象征的寓意很正派：

协助别人的幕后英雄

番茄和罗勒搭配是很棒的选择

你可以用罗勒熬汤或者做酱

独特的风味一定都能够抓住你的味蕾

罗勒叶和披萨草很相像

也有人把罗勒和薄荷相提并论

但三者之间的区别还是挺大的

披萨草吃起来会有点苦，并且有幸辣味

而罗勒则是带有淡淡的薄荷味

▲

罗勒叶的叶面光滑油亮

▲

披萨草和薄荷的叶面却是带点绒毛

罗勒的药用价值也不可忽视

对于缓解头疼，治疗泄泻、月经不调等

罗勒也能分一杯羹

很多人都说有的香料很难买

其实不然

你只要耐心地逛一逛菜市场

所不定就能找到它们

还有一个办法：

在网上买种子

再买个漂亮的花钵

自己在家里种

即给自己提供了原料的来源

还可以作为观赏植物赏心悦目

你觉得如何？

.....................................

赞赏

长按







































北京专治白癜风医院哪家好
北京现在治疗白癜风得多少钱