潮汕美食千千万万，相信很多去过潮汕的人都深有体会，在当地每一条大街小巷，到处都能看到各种各样的美食小吃，种类很丰富，例如牛肉火锅、蚝烙、炒糕粿、海鲜美食、炸猪脚圈等等。说到潮汕的海鲜，大家都知道潮汕靠海，这海鲜自然也就成为人们的盘中美食啦，一日三餐都是不可少的。

而潮汕有一种特别的海鲜，当地人称之为“米”，生长在大海里，每年夏天都是其最肥美的时候，潮汕人都爱用来炒着吃，你们知道这是什么海鲜吗？其实这种“米”并非主食大米，而潮汕人说的“薄壳米”，这是一种贝类海鲜，因为外壳很薄，故而取名薄壳，而取出里面的肉就叫做“薄壳米”了。

每年夏天都是薄壳收获的季节，渔船一大早就会出海打捞薄壳，然后一袋袋的装起来运到岸上，此时就会有人来收购了，价格随季节而变，有时候五六块钱一斤，有时却要十几块钱。一般来说，运送到市场上销售之后，剩下的薄壳就会被送到加工厂，用棍子搅动把薄壳一颗颗弄下来，然后放到大锅里煮熟，里面的肉就会掉出来了，捞出来就成了“薄壳米”。

而“薄壳米”的颜色有白有黄，形状看起来确实挺像大米的，不过这种“米”的价格就很贵了，一斤能卖到五六十块钱呢。至于这“薄壳米”的吃法，最常见的就是用来炒香葱，瞬间这味道就特别像香了，用来搭配清淡的白粥，夏天吃最爽口，而且在潮汕地区，从早餐一直到宵夜，这白粥配“薄壳米”都是很好的选择哦。

另外，这新鲜的薄壳吃起来就更鲜美了，潮汕地区最经典的做法就是用来炒九层塔，也就是人们常说的金不换、罗勒叶，不得不说，这九层塔的味道跟薄壳简直是绝配，让薄壳吃起来更鲜甜，而且只要下锅炒一两分钟就可以出锅了，速度非常快，吃起来肉质软嫩饱满。所以在即将到来的夏天，大家也可以去潮汕尝尝这美味的薄壳米哦。不知道你们有没有吃过呢？

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