1第一天菜单葱爆鸡丁、韭菜花透抽、吻仔鱼烘蛋、甜豆炒彩椒、豆瓣竹笋炒肉丝、绿花椰鲜菇汤葱爆鸡丁鸡腿肉克、葱克、蒜末10克、红辣椒5克A.太白粉2茶匙、米酒1茶匙、盐1/4茶匙B.酱油2大匙、米酒1茶匙、细糖1茶匙、水1茶匙1.鸡腿肉切丁后用调味料A抓匀;葱切小段;红辣椒切片,备用。2.热锅,倒入约2大匙油,以小火炒香蒜末、红辣椒片及葱白后,放入鸡腿肉丁转大火快炒约1分钟至表面变白。3.加入调味料B及葱绿炒至汤汁收干即可。美味笔记这道料理最重要的是鸡肉，熟度要注意，不能炒过头，鸡肉会变柴不好吃。韭菜花透抽韭菜花克、透抽克、红辣椒丝5克、蒜末5克盐1/4茶匙、细糖1/2茶匙、米酒2大匙1.韭菜花切去根部较硬的部位后切段;透抽洗净后切小条,备用。2.热锅,倒入约2大匙油,加入蒜末、红辣椒丝及透抽炒香。3.加入盐、细糖及米酒炒匀,再加入韭菜花炒至水分收干即可。青木瓜排骨汤青木瓜1/2颗、梅花猪排骨克、南北杏2大匙、姜片15克、水1cc盐1/3小匙1.青木瓜洗净,去皮挖掉内囊后,切成5公分方块备用。2.梅花猪排骨放入滚水中汆烫至变色,捞出洗净切块备用。3.将所有食材放入电子锅内锅,加入1cc水及南北杏,按下煮饭键,煮至开关跳起,最后以盐调味即可。姜丝麻油素肠面肠克、姜丝15克、红辣椒丝10克、九层塔20克、胡麻油3大匙酱油1大匙、盐少许、糖1/2小匙1.面肠洗净切片;九层塔择叶洗净,备用。2.热锅,加入适量胡麻油,放入作法1的面肠煎至微焦。3.续于作法2锅中加入姜丝和红辣椒丝爆香,放入所有调味料炒匀,最后放入作法1的九层塔叶炒香即可。芹菜炒鱿鱼干鱿鱼克、芹菜3支、韭菜50克、蒜仁2颗、红辣椒1/2根黄豆酱1大匙、香油1小匙、盐适量、白胡椒粉适量1.将干鱿鱼泡入水中2小时,洗净后再用剪刀剪成小段备用。2.芹菜洗净切段;韭菜洗净切段;蒜仁和辣椒洗净切片备用。3.取锅,加入少许油烧热,放入作法1、2的材料翻炒均匀,再加入调味料略翻炒即可。辣炒羊肉空心菜空心菜克、羊肉片克、姜末10克、蒜末10克、辣椒片10克辣椒酱1大匙、米酒1大匙、鸡粉少许、盐少许1.空心菜洗净切段备用。2.热锅,倒入适量的油,放入姜末、蒜末、辣椒片爆香,再加入羊肉片炒至变色,加入辣椒酱炒均匀,取出羊肉片备用。3.于作法2锅中,先加入空心菜梗炒至颜色变翠绿,再加入空心菜、羊肉片炒匀,再加入所有调味料拌炒入味即可。美味笔记空心菜叶因为不耐炒,久煮容易变烂,所以把耐炒的空心菜梗先入锅,让菜梗炒熟,再放入菜叶炒匀,这样空心菜就可以炒得很完美了。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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