谁能抵挡台式三杯鸡！

用料

鸡腿肉3只

九层塔1把

植物油2勺

香油4勺

小葱3根

姜片8片

独头蒜3个

黄冰糖1勺

米酒4勺

料酒2勺

金兰酱油3勺

小米辣3个

做法

全部食材和调料

鸡腿肉切丁，冷水下锅煮去浮沫

3勺米酒1勺料酒4勺金兰酱油调成酱汁

2勺芝麻油2勺植物油备好

准备一口可干烧的砂锅，上火烧热后把两种油一起倒进锅烧热

油热后下姜片煎到微微焦黄

然后下切好的独头蒜丁

炒香之后下小葱段和小米辣圈

然后把煮好的鸡腿肉丁放入砂锅煎出油脂

鸡肉皮卷起来的时候下黄冰糖粒，酱汁，翻拌均匀

大火烧开，再换小火焖煮

汤汁收稠是下九层塔

倒入2勺芝麻油

盖上盖子，沿着锅边淋入1勺米酒

焖一分钟后开锅上桌

（咸味不够可以加点盐，起锅的时候尝一尝）

咸香嫩滑，很好吃

番茄土豆炖牛腩

主料

牛腩肉克土豆克番茄1个3人份

辅料

料酒10克胡椒粉2克味精1克花椒水少许杨梅汁少许卤料少许葱段10克姜片10克蒜片10克酱油5克豆瓣酱5克生抽10克盐2克

番茄土豆炖牛腩的做法

牛肉切小块放入冷水锅中煮透，捞出沥干水分

备好卤料和杨梅汁

花椒用开水冲泡备用

起锅热油，放入卤料炒香

加入牛肉，炒至变色

加入料酒炒香

加入酱油和豆瓣酱炒出红油

加入杨梅汁、清水、少许葱段、姜蒜片

煮沸后撇去浮沫，转小火炖1小时以上

土豆和番茄切成小块

起锅放少许油，放入番茄炒出红油

加入土豆，煎炒至表面微黄

倒入牛肉锅中，加入花椒水，继续炖10分钟

十分钟后，加入生抽、盐、胡椒粉、味精、葱段炒匀即可

出锅装盘

爆炒扇贝肉

用料

扇贝g

大葱一根

姜六七片

蒜5瓣

蚝油一汤匙

香油少许

爆炒扇贝肉的做法

扇贝肉洗净沥干备用。

2.1大葱切粒

2.2蒜瓣拍扁

2.3姜切片

爆炒扇贝肉的做法步骤2

3.1热锅宽油，油温四成热，转中火，下葱姜蒜煸香。

3.2倒入扇贝肉，烹入一汤匙米酒爆香。

倒入一汤匙的蚝油，转大火爆炒一分钟。

淋入少许香油，翻炒均匀。

最后出锅装盘即可～