对一家饮食店来说，

最难的不是初心不忘，

也不是坚持精神，

而是每次上桌都能保持的一致性。

菜品的味道变了，

聊再多的初心与坚持，

都将变得虚无缥缈。

始终，我们都是饮食男女，

只在乎好不好吃！

☆☆本篇为暗访探店☆☆

探访起因：相传，大树老板之帅堪称沈阳饮食圈的金城武。菜品的口碑时好时坏，有极致的赞美，也有不尽人意。

两年前去过开业不久的大树大悦城店，每一道菜都吃的很满意，留下菜品好环境佳的印象，不时要推荐给朋友。两年后，再来大树太原街万达店，觉得之前的推荐，正啪啪打脸。

知道大树家的蜂蜜厚多士和菠萝油包最受欢迎，刻意没点，翻看菜牌、点了各种“不可不试No.1”。从确认下单到5道菜全部上齐，10分钟不到；相对容易制作的两杯饮品，反而是最后上桌的。简直不敢相信自己的时间感！

而这些菜，可能因为太快上桌，而缺少了一些“锅气”。

不可不试？No.1

澳洲牛肋排￥86/例

这一道菜品应该是全店价格最高的，可谓No.1中的No.1，对它的期待自然比较大。毕竟对于这道菜来说，只要牛肉够好，烹饪手法不拙劣，稍加调味就会很好吃。

然鹅，只能说它的味道配不上它的价格。看起来挺浓油赤酱、滋味丰富的，但吃起来除了咸，味道并不浓郁，同时牛肉粒本身的脂感（说好的雪花牛呢？）和新鲜感并不突出。而牛肉粒，也只占了三四成，大部分由长相神似的“杏鲍菇粒”撑起场面。

不可不试？No.2

台式金不换三杯鸡￥42/例

色泽还是挺诱人的，但万万没想到一入口是这么的甜，酱香味道较弱，也几乎没有吃到酒香，主要是过强的甜度抢去全部味蕾，而嚼到鸡肉的里层，又露出白水煮鸡肉的寡淡味儿。鸡肉的口感是模糊的，既不脆爽，也非细嫩。

台式三杯鸡在烹制鸡块时，以一杯食油、一杯酱油、一杯米酒为调味，故称为“三杯鸡”；其中的“金不换”有一个大家比较熟悉的名字，叫做“罗勒”，“九层塔”说的也是它，具有增香解腻之效。

不可不试？No.3

香槟鹅肝￥28/例

鹅肝的细腻、堪称“入口即化”的口感都在，难得没有动物肝脏的腥臊气。吃第一片时觉得挺不错的，除了略甜；再吃一片，这种渗透到每一个细胞的甜开始给人以“懈口”的感觉；吃到第三片时，已经被腻住了。

明明想要一碟餐前开胃小菜，谁知来的竟然堪比餐后甜点。

不可不试？No.4

鲜虾炸云吞￥29/例

五分钟就上桌的鲜虾炸云吞，少了那么一点儿刚出锅的热乎气儿。云吞皮薄而脆，嚼起来嚓嚓响很带感，里面的虾仁嫩嫩的，蘸着偏甜缺辣的甜辣酱，冷不丁地吃起来还不错。

稍待一会儿，生油味越来越明显，云吞皮上的油开始析出，变得比较油腻，包裹虾仁的那一块软塌。

不用试！No.1

黑曜石￥42/例

“黑曜石”一端上来时，真的会引发小女孩式的尖叫“OhmyGod”，充满光泽的深蓝色，宛如远远望着的一个璀璨的星球，神秘魅惑。包裹在深蓝色高颜值下的是什么呢？

万般小心地挖下一角，透出巧克力的底色，口感类似于慕斯，巧克力的味道中规中矩，远没有看起来那么惊艳。

大树的环境还是挺适合约会的。以黑白为主色的北欧极简主义风格，既有型格又不乏时尚，位于店中心的“大树”为餐厅正名。只是沙发有点儿低啊，起身、落座、夹菜都不太舒服。

大树的菜价略贵，两个人两三百块吃完，还有种没吃啥正经东西的感觉。这么多年，大树一直是饱受争议、毁誉参半的，却无碍继续宾客盈门。这其中一定有什么秘诀，或许，这一次真的只是误踩雷区。

（所有照片为手机拍摄，该忽略的请忽略）

店铺名称：大树餐厅（太原街万达店）

人均：￥

营业时间：10:00~21:30

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