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鸡肉美食食谱

鸡肉食谱

图片和食谱均源于网络。

食谱

三杯鸡

用料：三黄鸡、米酒、酱油、香油、九层塔、冰糖、葱姜蒜、麻油

做法

1

鸡块洗净焯烫后控水待用。

2

油锅加香油麻油爆香葱姜蒜，下鸡块翻炒至表面变色，加米酒和酱油继续翻炒均匀，焖煮收汁，以冰糖或酱油调味。

3

汤汁快收干，加入九层塔焖一分钟即可。

黄焖鸡

用料：鸡块、香菇、青椒、料酒、冰糖、姜、生抽、老抽、干辣椒

做法

1

鸡块洗净，用料酒、生抽腌制；油锅爆香姜片和干辣椒，放入鸡块、料酒、生抽、冰糖翻炒上色。

2

泡发后的香菇切片，放入锅中，补水焖煮15-20分钟，用冰糖和盐调味。

3

待鸡肉软烂，放入青椒收汁即可。

豉汁凤爪

用料：凤爪、豉汁、盐、生抽、糖

做法

1

鸡爪洗净剪去指甲，放入有糖和醋的滚水中焯一下，控水后起油锅烧至5成，放入鸡爪炸3.5分钟，捞出待用。

2

锅中留少许油，炒香豆豉后关火，加入适量生抽、盐、鸡精、蚝油拌匀待用。

3

调料均匀抹在鸡爪上，入蒸锅蒸至软烂即可。

大红菌炖土鸡

用料：土鸡、大红菌、姜、盐

做法

1

土鸡切块洗净，入水汆烫后捞出放入锅中待用。

2

将大红菌与姜块放入锅中，加水煮沸后小伙炖40分钟以上。

3

根据个人口味用盐调节即可。

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