最近朋友五一节宴客，请我帮开个菜单，不想只做常见的那几道，但是太复杂的又怕做不好，于是特别挑了一些适宜晚春初夏食材，同时配料简单，容易操作，厨房小白都能轻松上手的一些食谱，大家五一节家庭聚会可以做起来哦。

一共20道菜，包括：凉菜（5道）：糖醋脆瓜、西西里式大虾色拉、醋溜黑木耳、冷吃牛肉、口口香缸豆；主菜——肉类（6道）：蜜汁烤肋排、酸辣猪蹄、蚝油牛肉、番茄炖牛肉、柠檬鸡、清蒸鲥鱼、主菜——蔬食（4道）：包菜炒粉丝、糖醋莲藕、油焖笋、五谷丰登；主食（3道）：蘑菇浓汤配法式长棍面包、泰式菠萝饭、什锦养生饭；饮料和甜品（2道）：椰林飘香、水果冰激凌。

其中法国长棍面包新手不是很容易掌握，可以直接外购，哈哈。

凉菜

—糖醋脆瓜—

——所在专辑台湾食谱《台湾人气十大食谱》

难易度：初级

克烏醋（可用陈醋）

克紅糖

克醬油

0克小黃瓜，切段(約1公分)

1、將烏醋、紅糖和醬油放入主鍋，以5分/°C/反转/速度1烹煮。

2、加入小黃瓜，以15分/70-90°C/反转/速度1烹煮，把主鍋內的糖醋汁與小黃瓜倒入密封保鮮盒中，待完全冷卻後，放入冰箱冷藏隔夜，即可享用。

此糖醋脆瓜由於不添加任何防腐劑，保存期限為10天。

步骤2用温度70度，黄瓜更加爽脆

—西西里式大虾色拉—

——所在专辑《蒸滋味，轻松享》

难易度：初级

克紫洋葱切片(1-2毫米)

30-40克红酒醋，依口味调整

10克新鲜欧芹，只取叶子

50克特级初榨橄榄油

?瓣蒜头(可选的)

40克青柠汁，新鲜现榨或40克鲜榨柠檬汁

?茶匙盐

1小撮白胡椒粉

克水

克新鲜的明虾仁，去肠泥(约1公斤带壳的虾)

盐多备一些，调味用

1-2个青柠，切片(2-3毫米)或1个柠檬，切片(2-3毫米)

克块根茴香，切片(1-2毫米)（可略）

克小番茄，一切二

1、将一个碗放在主锅盖上，在碗内称出洋葱和红酒醋。混合并使红酒醋充分覆盖洋葱后，置于一旁备用。

2、将欧芹、橄榄油、蒜头、青柠汁,盐和白胡椒粉放入主锅，以20秒/速度8乳化。将色拉酱倒入另一个碗内，置于一旁备用。

3、将水放入主锅。在蒸锅内放入新鲜的虾，撒上2-3小撮盐和加入3片青柠。架上蒸锅，以10分/Varoma/速度1蒸煮。

4、将洋葱倒在蒸盘上沥去红酒醋。取下蒸锅组,放上装有洋葱的蒸盘，再架回蒸锅组，再以5分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸锅组。

5、将洋葱和块根茴香铺在上菜的盘中，加入切半的小番茄再摆上大虾。淋上色拉酱汁并用剩下的青柠片装饰色拉。可温食或冷食享用。

这道口味鲜明、色彩丰富、热闹欢愉的色拉充满意大利风味。轻微的蒸煮，让洋葱变得更加圆润，番茄和块根茴香为背景，衬托出美味多汁的虾，形成一幅诱人的画面。

-如果使用冷冻虾，在食谱开始前应该先解冻。

-加入烤过的松仁增添额外的风味，很多西西里色拉都会这么做

可以于前一晚预先做好，放入保鲜盒，在冰箱中冷藏，会更为入味。

—醋溜黑木耳—

——所在专辑《春季食疗》

难易度：初级

10克油

15克姜，切丝

50克红萝卜，切条（约0.5公分）

克新鲜黑木耳，切条（约0.5公分）

克杏鲍菇，切条（约0.5公分）

15克乌醋

20克九层塔，切条（约0.5公分）

1/2茶匙盐

1/4茶匙白胡椒粉

1、将油和姜丝放入主锅，以5分/°C/速度小勺爆香。

2、加入红萝卜、黑木耳和杏鲍菇，以8分/°C/反转/速度1拌炒。

3、加入乌醋、九层塔、盐和白胡椒粉，以1分/°C/反转/速度1拌炒，盛入盘内，趁热享用。

黑木耳含有丰富的多醣体和铁质，具有抗发炎、排毒、美颜减肥、防止贫血等效果。

这道菜放凉后可作为凉菜食用。

没有乌醋可以用比陈醋稍淡口味的黑醋代替。

没有九层塔不放也可。

—冷吃牛肉—

——所在专辑《地道中国菜》

难易度：初级

克菜籽油

6瓣蒜头

10克姜

50克京葱，切段

10克花椒

8克辣椒粉，辣椒面（约2茶匙）

20克老抽

30克生抽

10克糖

3克五香粉（约?茶匙）

克牛肉，选用牛腿肉，切成1×6-7厘米长条状

15克干辣椒，切条

3茶匙白芝麻，熟的

1、将菜籽油、蒜头、姜和京葱放入主锅，以5秒/速度6切碎，利用刮刀棒将食材放入主锅底。

2、加入花椒和辣椒面，以4分/°C/速度1爆香。

3、加入老抽、生抽、糖、五香粉和牛肉，利用刮刀棒将牛肉和酱料混合均匀，以22分/Varoma/反转/速度小勺烹煮。

4、加入干辣椒，不需盖上量杯，以15分/Varoma/反转/速度小勺烹煮。

5、加入熟白芝麻，利用刮刀棒混合均匀，倒入碗内，冷却后即可享用。

牛肉切条状需要逆着牛肉纤维的走向切，能保证牛肉在烹饪时不会断。

—口口香缸豆—

——所在专辑《21天快手菜》

难易度：初级

0克水

7克盐

克豇豆，切4-5厘米段

冷水，冲洗用

克花生酱

8克蚝油

5-6克黑芝麻，烤熟的

5-6克白芝麻，烤熟的

1、将克水放入主锅，以烧水/°C煮沸。

2、加入5克盐和豇豆，以5分30秒/Varoma/反转/速度小勺烹煮，倒入冷水中冲凉沥干备用。

3、将花生酱、2克盐、蚝油和克水，以20秒/速度3混合。

4、加入黑芝麻、白芝麻和沥干的豇豆，以20秒/反转/速度1拌匀，倒入碗内，即可享用。

请根据花生酱品牌不同会有酱汁厚度不同，水可根据实际情况添加或者减少。

主菜——肉类

—蜜汁烤肋排—

——所在专辑《家常猪肉料理》

难易度：初级

克洋葱，切块

6-8瓣蒜头

30克油

20克蚝油

10克老抽

20-30克生抽

克新鲜菠萝，切块

克番茄，切块

50克蜂蜜

?茶匙辣椒粉，依个人口味调整

1茶匙黑胡椒粉

克猪肋排，长条，长10厘米，带骨切开

1、将洋葱和蒜头放入主锅，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。

2、加入油，以3分/°C/速度1爆香。

3、加入蚝油、老抽、生抽、菠萝、番茄、蜂蜜、辣椒粉和黑胡椒粉，以10秒/速度6切碎。

4、将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以22分/Varoma/速度1收汁。倒入大碗待酱汁完全放凉。

5、在大碗内加入猪肋排拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜。

6、预热烤箱至°C。

7、腌制完成后将肋排取出放在铺了烘焙用纸的烤盘上，剩下的腌制酱料保存备用。放入预热好的烤箱以°C烘烤40分钟左右。取出再涂上一层腌制的酱料，再放入烤箱以°C烘烤15分钟。取出后稍微放凉即可享用。

—酸辣猪蹄—

——所在专辑《家常猪肉料理》

难易度：初级

克猪蹄，切块，5厘米，冲洗沥干（见要诀）

2片香叶

2支葱，打结

20克姜，切片

50克料酒

1克水

30克蒜头

2根新鲜小米椒，切末，依个人口味调整

3支葱，切末

30克新鲜香菜叶，切碎

50克生抽

50克辣豆瓣酱，选郫县豆瓣酱

30克老干妈风味豆豉

10克花椒油

30克鲜榨青柠汁（约1个青柠）

1、将猪蹄、香叶、2支葱、姜、料酒和水放入主锅，以90分/°C/��/速度�Ｅ胫蟆�

2、倒入网锅沥干水分并去除姜和葱，将猪蹄过凉开水，并洗去猪蹄表面的浮油，然后泡在冷开水中充分降温。将冷却后的猪蹄沥干后放入大碗备用。清洁主锅。

3、将蒜头放入主锅，以3秒/速度7切碎。

4、加入小米椒、2支葱、香菜碎、生抽、郫县豆瓣酱、老干妈风味豆豉、花椒油、青柠汁和猪蹄，以15秒/速度3混合，即可享用。

—蚝油牛肉—

——所在专辑《和小美一起做家宴》

难易度：初级

克牛里脊，切0.3厘米厚，约4×4厘米大小，吸干水份

1汤匙蚝油

1茶匙生抽

1茶匙老抽

1茶匙糖

1茶匙淀粉

40克油

克青椒，切三角形块状

40克洋葱，切块，约3厘米

1、注意！出于安全考虑，若您启动高温模式时未充分按照食谱要求进行准确份量的食材添加、切配等操作，或食材未被均匀铺在主锅底部等，可能会导致烹饪失败，操作停止。详情可查看美善品