装载着满满古董的博物馆，

能够唤起我们与过去时空的情感联系，

而鲜美罕见的河豚料理，

则是我们对美食的极致追求！

那么当这两者结合呢？

成就一场艺术与美食的终极饕餮盛宴！

这家位于《Sleepnomore》楼上，古董环绕的艺术餐厅，我们用19世纪的桌椅用餐，一物一器背后，都有着精彩的故事…当然，同样精彩的，还有得奖无数的法国蓝带厨神Ken坐镇，带来惊艳十足的沪上首家“河豚全宴”！小小河豚，从头到尾被料理成几十道佳肴，从中式、日式，吃到西式、泰式，颠覆你对河豚和美食艺术的认知，都在乐藏了！

也许很多人听说过，甚至去过火遍上海的沉浸式戏剧《SleepNoMore》，但是你可能不知道，在剧场之上，还藏了一家神秘低调的餐厅，透过彩色玻璃门，隐约传来悠扬的音乐声，让人忍不住想要一探究竟。

老板是个资深古董买手，店内两百多件藏品，足足耗资上千万，全是他从世界各地淘来。为了重新焕发古董的鲜活生命，老板把这些藏品融到餐厅当中，于是乎有了乐藏尚宴●河豚料理，这家上海乃至全国独一无二的以古董艺术品收藏为主题的餐厅。

在古董萦绕之中，享用饕餮美食，既时髦又复古，腔调满满。餐厅特意请来了名厨黄启云（Ken）坐镇。为食客们带来沪上首家河豚全宴。通过他精湛的技艺和天马行空的创意，一条河豚鱼，竟能翻出几十种新奇花样，完全颠覆你对料理的认知。

“中华御厨”、“中国饭店协会名厨委员会副主席”、“法国蓝带协会亚太区常务理事”、“两岸十大名厨”…这些头衔都属于主厨黄启云（Ken）

吃河豚宴，一般人首先想到的都是日本，但是乐藏的河豚全宴，远不止日式，从头到尾几十种吃法，融合了泰式、中式、西式的料理精髓，完全颠覆了以往食客对河豚的认知。

3道精致小食

河豚宴的头阵就是三款精致小食，用焦糖和红酒蜜饯而成的金桔，酸甜可口的百香果芦荟和新鲜虾仁制成的虾饼，盛放菜品的食器匠心独运，好似为此量身定做一般，第一眼就抓人眼球。根据时令和食材，小食每十天更换一次，即使常客也吃得惊喜。

山椒豚皮海胆

河豚皮胶质浓厚，满满都是女士最爱的胶原蛋白。去掉上面难缠的小刺后，口感软糯弹韧，用山椒和柠檬调味，轻微的酸辣十分开胃，意犹未尽之际，更让人期待起下面的菜品了。

肝酱慕斯河豚水晶冻

肝酱慕斯制作起来十分费工，先将白葡萄酒、胡椒、洋葱等放入高汤后煮沸，再把新鲜的鹅肝切块汆烫，然后过筛去除了内藏的血管和筋膜，如此繁琐，方能得到绵密至极的好口感。河豚鱼皮冻色如琥珀，用河豚内皮制成，Q弹软嫩，带有河豚鱼的鲜甜，和加了海盐，胡椒调味的鹅肝搭配相得益彰，是一道非常棒的前菜。

河豚头部：葱烧

河豚下巴：椒盐

河豚鱼骨：三杯

至于主食部分，头部、下巴舌头、鱼骨不同的部位，融合了上海，香港，台湾等派系做法，呈现独特而富于变幻的风味，也是品河豚宴的一大乐趣。主厨最得意的是三杯鱼骨，采用地道的台式三杯鸡做法，酱汁鲜亮饱满，九层塔翠绿欲滴，熟悉的味觉记忆，到了嘴边的河豚这里，竟然毫无违和感，更多了一份温馨亲切。

河豚锅贴

遇上河豚，即使是最亲民的锅贴，别出心裁地浇上酱汁干煎后，也如同穿了一袭繁复优雅的蕾丝花边裙，让人眼前一亮。一口咬下去，就知道何谓天衣无缝。锅贴外层香脆酥松，搭配由河豚肉和猪肉配比而成的内馅，堪称完美。

河豚生鱼片

食材上的保证自是第一，但更需大厨的深厚功力才能称之为饕餮美食。河豚生鱼片，可以作刺身食之，也可涮入锅内，选用河豚鱼最珍贵的鱼腩肉，切得晶莹剔透，能轻易透出盘子的花色，每片几乎厚薄一致，可谓一绝。

生鱼片涮涮锅

河豚宴的正宗吃法是，吃完河豚刺身，接着吃河豚涮涮锅。昆布和带子吊成的汤底鲜美清爽，更能体现河豚淡雅纤细的味道。轻轻夹起半透明的鱼片，往热气腾腾的锅内晃动两下，再咬一口纯手工制作的河豚丸子，搭配特调的油醋汁或和风芝麻酱，细嚼之下，清甜之味翻涌上舌尖。比河豚更难忘的，是河豚煮过的汤，可以按照个人喜好，放入白饭或乌冬面在锅内滚一滚，吸收汤汁的精华，即使你吃得再饱，也能连吞三碗。

泰式柠檬河豚鱼

这道泰式柠檬河豚鱼，足以刷新你对河豚料理的认知。恰到好处地入味进鱼肉里，配合香茅，柠檬叶，胡椒等调味而成的泰式汤汁，酸爽鲜香，完全没有违和感！能构想出这样的搭配，除了创意之外，靠得是主厨对河豚料理的深刻理解。

除了极品河豚全宴，乐藏满室古董的氛围，也就给食客带来艺术般的享受。由旅法艺术家设计的彩色老玻璃，华丽地贯穿整个空间，宛如中世纪的教堂。

除了大堂，餐厅深处的小隔间更具小资情调。油画之下，拉起帷幕，便能和好友共度私密惬意的用餐时光。一大一小两个包厢，更是家宴和商务聚餐的上选。欧式瓷盘、老钟、油画…觥筹交错之间，欧式宫廷的复古暗暗流转。

隔间

大包间

老板是一个懂得生活品味，更是一个懂得分享的人。藏品绝大多数都能随手把玩和贩售，价格参差不等，没有贵得很离谱。如果被一架复古打字机迷得动了心，你大可以带它回家。

不是每家餐厅都敢用古董来吃饭，也不是每家餐厅都敢做河豚料理。在西洋古董环绕中，飨一席饕餮盛宴，你所感受到的不止是河豚千变万化之味，还有时光沉淀的优雅…

置身于这样复古艺术的气氛中，也让人时刻回味起精彩的戏剧《SleepNoMore》。如果你是刚看完神剧上楼用餐，这种感受应该会很强烈。但不要太过沉醉以至忘记，你有优惠可享噢！

凡观看《SleepNoMore》的观众，

到店用餐可走VIP通道，

同时，凭有效入场信息，

到店消费双人套餐还可享立减元！

另还有情侣超值套餐火热进行中，

佳肴、美酒、鲜花样样都齐了噢！

乐藏尚宴●河豚料理