做抹茶玛德琳的时候

主页君突然意识到

有一篇绿色的文章忘了更新了

之前一周后台有人说我偷懒

也有人说要多更一些酱的

这里就更新一下这么多年一直做青酱的配料

相对比较好凑齐的材料

以及浓郁的味道

材料

罗勒青酱

甜罗勒g

盐5g-8g

松子仁30-50g

辣椒选用

蒜头三瓣

帕玛森30g

橄榄油适量

柠檬半个

黑胡椒5g

先准备好所有要用的材料

松子用平底锅小火翻炒半分钟至表面略微上色

罗勒清洗沥水蒜头剥开取瓣

帕玛森奶酪处理成细碎状

罗勒尽量甩干表面水分

以保证生制的酱料能储存更长时间

依次加入罗勒、蒜头、柠檬汁、松子、盐、

黑胡椒、奶酪、橄榄油

油的量为罗勒叶体积的三分之一至一半

最后装入清洗干净，高温消毒过的密封罐

酱料装好后，顶上再倒入少许橄榄油以密封下层酱料，冷藏即可

酱料制作完成后一周内食用最佳

表面会略微氧化成深绿色不影响食用

如发现有霉斑等异物，请果断弃之

这么就结束了？

不

主页君多了一把边角料

罗勒最快手的做法就是配荤腥的肉类和鸡蛋

比如这样

两个草鸡蛋打散，少许盐胡椒调味

煎炸蓬松

放上罗勒叶

稍翻折

起锅

一些关于罗勒的

1罗勒的种类非常多，家庭庭院可种植的约莫在20余种。

2哪种罗勒最好吃？最常吃的是甜叶罗勒

而九层塔其实是罗勒的别称，现在已经是泰国罗勒和茴香罗勒的别称了。

3罗勒种植简易吗？所有香草种植都并不难

但植物毕竟需要照料，光，水，除虫，施肥一样也不能少。

香草更需要主人勤快使用，以促进其分枝。

因其发芽温度较高，五月后和秋季都可以尝试播种哦~

4干燥的罗勒香料有什么不同？干燥的更为浓郁，新鲜的香气更爽利。

5因为味道浓郁，所以可以给蔬菜带来肉味，而在肉菜中又可解腻。

这是去年种的罗勒

谢谢您来

祝日日好胃口

我是河马

从事料理老师，食物造型，食谱及产品研发相关工作

专注研究食物及日常生活的关系、自然及食材的本源。

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