这才是螃蟹的“最”好吃做法，感觉二十多年螃蟹白吃了！你来看看！平时宴客总要有海鲜才似样，到餐厅吃海鲜，又贵又未必新鲜，今次我教你以简单的方法将虾蟹拆壳起肉，还用中西式方法煮海鲜。大家也知我是半个东北妹，从小妈咪便经常带我吃这道北方名菜！其实这道菜又简单又易煮，又鲜味又开胃。蟹肉含丰富蛋白质，但蟹性质寒凉，多吃易腹泻，煮时宜加姜或九层塔。

啤酒蟹

材料：

肉蟹／羔蟹－－－1只

啤酒－－－1罐

蛋白－－－2只

盐－－－少许

九层塔－－－几片（也可以芫茜及罗勒）

做法：

1）蟹斩件洗净，放入深碟中。蛋白加盐打匀，再加入啤酒搅匀，倒入碟中。

2）放入蒸炉度蒸15分钟，或上火蒸12分钟。预热焗炉至度。

3）蒸好的蟹拿出，放入九层塔。

4）再放入焗炉焗4分钟，此举令蟹更野味。（若没有焗炉可不做此步骤，蟹多蒸4分钟便可）

就是那么简单，还不快快试一下！！！