想要做出美味的一餐，离不开香料的灵魂调味。以下是澳洲超市常见香草的用法，以及它们的好处。

1、Dill莳萝

莳萝来自印度，外表看起来有点像茴香，味道辛香甘甜，通常会把它切碎，在中国有用小茴香来炖肉就是它，印度人则将小茴香烤香在饭后吃一小勺用于除咖喱带来的口臭。而在欧洲则常用于烹调鱼类，特别是三文鱼，代表菜之一就是微烤三文鱼佐上莳萝奶油酱（SalmonwithDillSauce).

第二种常用是腌渍小黄瓜，比如莳萝泡酸黄瓜。或者一些发酵乳制品，比如莳萝酸奶，莳萝酸奶油酱等。

2、Chives细香葱

虾夷葱，别称小葱、欧式细香葱，可以去除腥味，经常切碎后用于土豆沙拉、蔬菜沙拉、EggsBenedict等色调偏浅，口味偏淡的菜品中。

细香葱中含有大蒜素，有抵御细菌病毒的保健功效。

3、Basil罗勒

罗勒原产地为印度，是西餐中比较常见的香料，它最常见是在意大利菜品中，新鲜的罗勒是意式绿酱Pesto最主要的原料之一。番茄加入罗勒能够组合成一种特有的风味，不论是做莱，熬汤还是做酱，所以罗勒经常被用在使用番茄为原料的菜肴中，比如番茄罗勒意面。

如果更细分一下，西餐里用的罗勒属于地中海甜罗勒，而在中国南方和东南亚地区也有菜品广泛使用罗勒，但这里的罗勒属于亚洲罗勒，被称为金不换、九层塔。更适合高温烹饪，代表菜是台湾三杯鸡。

罗勒有助于消化和活血的功效。

4、LemonThyme柠檬百里香

带着柠檬香味的香草，我们可以用它炒蛋，或者做牛排和炖汤的时候放在上面，

去除腥味，提升鲜香口感。

柠檬百里香同时还是一味草药，可以治疗喉炎、帮助消化和预防胃病，而且这种草药的精油还可以帮助儿童对抗哮喘。

5、Oregano牛至叶

牛至叶是意大利菜，和墨西哥菜不可缺少的香料，可以用来炖肉、搭配披萨，口味浓郁，后劲略有苦味。

有消炎、帮助消化等功效。

6、Coriander香菜

华人最熟悉的香菜，有些人对香菜“深恶痛绝”，有些人却认为“回味无穷”！香菜可以用于拌凉菜时调味，也可以炖鱼后当做点缀等，而且香菜还有消食开胃、缓解消化不良的功效。

7、Parsley香芹

香芹是澳洲常见的香料，在披萨或者汤里都可以添加，香芹有降血压、降血脂的保健功效。

8、KaffirLimeLeaf青柠叶

泰国的冬阴功是否正宗，完全可以按照：是否加了青柠叶来判断！平时烹饪海鲜或者做汤的时候，切几片青柠叶碎放进去，可以提香。

青柠叶还能预防感冒，精华口腔，缓解蛀牙，但是生吃的味道可能有点冲哦~

9、CurryLeaf咖哩叶

咖哩叶是印度人常用香料，新鲜和晒干后的叶子都可作为调理食物的香辛料，它味道丰富，有种柑橘和八角混合的独特香味，可以做印度咖喱时一起搭配。

咖哩叶富含铁和叶酸，有助于对抗贫血，保护肝脏，而且还能修复受损毛发。

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