台湾小吃，是一系列台湾的非凡陌头食品的总称，道地的鲜味小吃，表示着本地的民风风情及饮食文明，从北到南口味大不同，台湾的小吃联结了闽南，潮州，福建以及日本的好菜，培育了台湾种种种种的鲜味，存身于巷弄间的特性保守美食，各地非凡的韵味小吃，都代表着昔时于今的饮食传承。

担仔面

从台南发端走红的担仔面，小小的一碗面由川烫过的油面佐以些许豆芽菜及韭菜，淋上熬煮多时的担仔面即可上桌供德行尝。若感到配料不足丰盛，还能够加一颗卤蛋或贡丸提增口味。最为出名的便是台南的度小月担仔面，由洪芋头公于年创建。此刻台北也开了一家分店，位于台北市忠孝东路4段巷8弄12号。

割包

割包本来是尾牙（夏历12月16日）时才吃的小点心，往常已在台湾夜市中非凡遍及。割包的造型犹如中式汉堡，白净且松软得如包子，趁热夹进猪肉和酸菜、再撒上花生粉与香菜，气息馨香、口感绝佳。

棺材板

台南本地出名的特性美食，光是菜名就使人感到非常非凡，本来棺材板可是将吐司中心挖空，填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、土豆、牛奶等配料，再以吐司盖起，这道小吃需趁热切块品味。传说这个名字的泉源是一个考古学家尝了这类汤，奉告厨师说，“这看起来就像我此刻正在挖一个棺材。”因而，这道美食就采纳了这个恐惧的华文名字“棺材板”。在台南驰名的花圃路夜市和自强夜市均能够吃到。

葱油饼

葱油饼初期是做田的农民最好的点心之一，因葱在乡村地点是顺手可得的农做物，农民除三餐除外表田里种田之余的苏息工夫便是吃着敬爱的细君所做的葱油饼当点心了，方今台湾最闻名的葱油饼是宜兰的三星葱油饼，因宜兰三星的土质恰当种翠绿，以三星翠绿做成的葱油饼，能够吃出葱的鲜甜，没有呛味，更能够吃到面粉香。

卤肉饭

有如此一句台湾俗话，倘使你看到哪家的烟囱上有缕缕青烟，那末那家必然在做卤肉饭。因而可知卤肉饭在台湾的大方度。一碗好的卤肉饭，五花肉被刻意切过，但并不太碎，在有5种香料的卤汁里缓缓炖制，往后将做好的卤肉浇在热米饭上，一碗苦涩，微咸的卤肉饭就做好了。

引荐：台北西门町金峰卤肉饭。

铁蛋

铁蛋为淡水的驰名小吃。相传由在渡船头畔筹备小面摊的黄张哖，在一个下雨天的日子，由于贸易不好，因而将卤蛋继续的回锅，由于卤好的蛋海风延续吹，越卤越小，越卤越黑，没料到来宾却爱好上这类更有嚼劲、更为鲜味的黑卤蛋，往后经过媒体采访，报导引发很多人的留心，往后，铁蛋就成为了淡水出名的小吃了。最出名确当属“阿婆铁蛋”，到淡水的伙伴必然要去吃吃看。

牛肉面

牛肉面是台湾的百姓美食，遍及台湾的大巷小巷。台湾牛肉面是早年渡海来台的老兵因考虑他乡而纠正的饮食。吃牛肉面不须要过剩的效劳，要有些喧哗、热气蒸腾出汗水的感触，大口吃肉大口喝汤，才是吃牛肉面的“霸道”。美食家也说，除了喧哗和汗水，顾主进门后看到一口熬满汤汁的大锅，都让牛肉面更添一丝念旧的颜色。

蚵仔煎

这是台湾夜市里相当遍及的一路小吃，也是表示台湾精粹的小吃，新鲜的蚵仔是这道鲜味的紧急元素，将蚵仔淋上协调太白粉与地瓜粉的粉浆，加之蛋、青菜下平底锅以大煤油煎，食历时再淋上特调的酸甜酱汁，滋味香郁使人垂涎。

蚵仔米线

这是台湾夜市里相当遍及的一路小吃，也是表示台湾精粹的小吃，新鲜的蚵仔是这道鲜味的紧急元素，将蚵仔淋上协调太白粉与地瓜粉的粉浆，加之蛋、青菜下平底锅以大煤油煎，食历时再淋上特调的酸甜酱汁，滋味香郁使人垂涎。

蚵仔米线

一碗好的蚵仔米线关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Q劲，同时米线和蚵仔该当保存着她的原汁原味，食历时淋上乌醋、特调酱料等，末了洒些香菜提味即可纵情享受。

珍珠奶茶

珍珠奶茶，当初是台中区域店家以红茶列入鲜奶与软Q的粉圆，再给予混和调匀而成的饮料。由于它具备茶叶的香浓口感和粉圆的嚼劲，很快就遭到台湾公众的激烈接待，并且名望远播外洋，很多外洋华人街均可品味到这类浓醇的珍珠奶茶。此刻的奶茶有很多种口味，供众人取舍品味。最驰名确当属台中的春水堂奶茶，现已在台北开有分店。

生煎包

你爱好蛋糕那种顺滑的口感和洋芋片的酥脆吗？生煎包能同时给你这两种享受。这些包子是由海绵状的面粉制成，下面被煎炸。咬开皮就可以看到肉馅。

凤梨酥

凤梨酥是台湾的驰名点心，保守凤梨酥紧要材料为面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜酱、菠萝冬瓜酱，外皮酥、内馅软，有菠萝甜香。由于菠萝的台语谐音为“旺来”，带有祥瑞繁华之意，常被当做逢年过节时赠送亲朋的最好伴手礼之一。广被众人好评的凤梨酥有微热山丘、佳德、梨记、日出凤梨酥等。

甜不辣

甜不辣指的的鱼糊被制成种种种种的形态和尺寸，过程油炸后，在肉汤中煮熟。它是台湾人所热爱的一种布满着清香的香味并且百嚼不厌的鲜味。甜不辣基于日式杂烩，并配有鱼豆腐和非凡的酱汁，口感更为甜香。

臭豆腐

越臭越好吃的惩罚，惟有臭豆腐！很多人对臭味扑鼻的豆腐不时不敢试验，然而一旦进口浅尝后，便难以忘掉其非凡的滋味。搭配酸甜泡菜一起食用，便可尝到外皮酥脆、内部疏松的非凡口感了。

剉冰

普遍所谓的剉冰，多指以刨冰机剉出的碎冰，加之绿豆、红豆、粉圆、芋头、爱玉等可随便取舍的配料后，再淋上糖水的冰品，在夏季食用相当沁凉舒服。此刻很多冰店又不断开采出很多新的台式冰品，如操纵瓜果制成的芒果冰、草莓冰等时节性冰品，不光清冷消暑又宽裕创意。

大肠包小肠

大肠包小肠是台湾的一种小吃，发祥于台湾花莲的客家人外出办事时的点心。切开烤过的糯米肠，夹住体积较小、烤过的台式腊肠，涂抹酱油膏等酱料，用炭火或炉火烤熟后，加之生大蒜及台式酸菜即成。部分卖者会加之香菜、花生粉、台式酸菜、生大蒜、九层塔、黑胡椒酱等。

猪血糕

猪血糕是台湾北部的保守小吃，而台湾南部多所以鸭血糕为主。猪血糕分为蒸、煮、炸、卤等烹调方法，最受接待的方法为将蒸熟之猪血糕在其外裹上一层店家的特调酱汁及厚厚的花生粉与香菜，是一路台湾味实足的小吃。

三杯鸡

三杯鸡，是一路保守赣菜。“三杯”指操纵甜酒酿、猪油、酱油三种辅料烹调，是赣菜中罕见的惩罚本领。三杯鸡的史册悠远，相传本原于文天祥。后来，三杯鸡传到了台湾。台湾人对它停止了小改变，将油腻的猪油换成了平淡的食用油，并且列入了一种非凡的香料——九层塔。这类名字有些巧妙的调料本来便是西餐中罕用的罗勒，宽泛成长在热带区域，有种非凡清香的香味儿。在台湾，九层塔是宽泛操纵的香料，台湾乡村就有这么句俗话：九层塔，十里香。

豪大大鸡排

遵循台北时报年的报导，台湾人天天花费约，片鸡排。倘使将这些鸡排叠加在一起，会比台湾第一高楼的台北大楼高上10倍。豪大大鸡排颇具盛名：人脸般大的鸡排，表皮酥脆，再淋上五香粉和胡椒粉，鲜味得让人停不下来。豪大刚发端可是士林夜市的一个摊点，往常却在香港、马来西亚和新加坡都开了分店。

爱玉冰

提起台湾人最爱吃的冰品，爱玉冰绝对要排到前头。爱玉亮堂通透，口感软硬适中，列入柠檬水和刨冰，即是一路夏季绝佳的冰饮。

只需用心做，一共的食品均可于是艺术。

不管如何你必然要记得一句话：

不管甚么功夫发端，紧急的是发端往后不要中止！

不管甚么功夫终了，紧急的是终了往后不要悔恨！

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