备料，姜一大块切片，红辣椒（干鲜皆可）切段。

土豆去皮切成滚刀块，然后炸至表面金黄（自从有了空气炸锅，就不用我大热天在油锅前站着了哈哈哈，而且可以只用一点点油就有很好的效果）

锅烧热，下大匙香油，下姜片小火慢煸至姜微微发焦发干（煸姜很重要），接着下辣椒翻一下，接着下炸好的土豆，关小火加糖、生抽小火翻炒让糖融化（火大了糖很快会焦掉），调料都附在土豆上，关火。再利用余温下入九层塔拌匀即可

三杯里的姜要多放！不能像平时炒菜就放两片哈，怎么也放个十片

九层塔多放也好，用余温烫软的九层塔，裹着调料好香

最后说下香油是否高温加热的问题

香油分为小磨香油和机榨香油如果你用的小磨香油，建议最后加，之前爆锅用其他油如果用的是机榨的就无所谓了，反正在加工过程已经高温过了。。。ps:九层塔是罗勒的一种，属亚洲罗勒，与西餐常用的甜罗勒味道不太一样哦，如没有也可用其他罗勒替代

小白絮语：三杯的定义就是麻油、米酒、生抽还有两个重要因素就是姜和九层塔还有，三杯可不是一种调料一杯哈~还是有比例的台式的做法，要最后把一只砂锅烧热，放一点麻油，然后这边菜炒好了把九层塔铺入砂锅底，把炒锅里的菜倒入砂锅，关火拌匀家里倒不用这么麻烦，吃的就是个正点的三杯味儿

外公说了，好东西要分享给大家！分享起来吧，身边的小伙伴等着呢！

精准小测试：男人心你能看透多少？

都说女人心海底针，这句话道出了女人的善变和难以猜透的心思，其实男人心也是一样。很多时候你自认为猜透了他的心思，熟不知那心里还有另外的想法。那么，你真正能猜中他的多少心思呢？下面和小编一起来做个测试就知道了。

一个人安静的下着雨的夜晚，你会捧下面哪一本书来看？

A、某言情小说

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