最近的朋友圈

大家不是在露营

就是在去露营的路上

可是在野外大家都吃什么？

不是烧烤，就是一些简单速食对不对？

今天教大家几道“大厨级别”的菜式

简单易学又好吃

不管是在家招待客人露一手

还是露营时拿出来“闪瞎”你的亲朋好友

都不在话下！

这份堪称保姆级的攻略菜谱

还不赶快收藏起来！

01

三杯虾

1、准备三杯调料（酱油、米酒、香油）；葱姜蒜切块；处理罗氏虾，剪掉虾须、虾枪，在虾腹部剪一刀开肚。

2、将虾放入开水中焯水，煮太久会影响口感，所以变色后立即捞出，加入生粉，将虾和生粉抓抹均匀。

3、七成油温时将虾下入锅中进行高温油炸，炸至断生，加入干葱头，虾捞出沥油。

4、干净的炒锅加入事先准备好的三杯调料，加入适量白糖，将炸好的虾放入锅中，最后加入九层塔增香翻炒片刻，咸甜鲜香的三杯虾就做好了。

02

椒麻鸡

1、准备好葱姜蒜，大葱斜刀切段。将清远鸡去除多余的油脂、内脏、鸡爪，清洗干净备用。

2、水烧开后，依次加入盐、鸡精、油、花椒、葱段、鲜红椒、姜蒜。

3、将整只鸡放入锅中，小火微沸状态下浸煮10分钟，再关火焖煮20分钟，拿筷子戳鸡肉，能轻松插入即煮熟。

4、将鸡放入冰水中浸泡片刻后捞出，撕成块状，制成手撕鸡。

5、炒锅热油，依次加入姜葱、干辣椒、花椒，倒入鸡汤、手撕鸡肉，煮至汤烧开快速出锅。

6、将大葱铺在鸡肉上，淋上热藤椒油，大功告成。

03

梅干菜鳜鱼

1、鳜鱼两侧切深刀，冲洗干净备用。

2、腌鱼料：用刀拍的方式处理姜葱，放入少量清水、酱油、料酒、盐、鸡汁、现磨的白胡椒粉，将鱼泡入其中腌制10分钟入味。

3、调制香煎裹鱼浆：鸡蛋1颗、生粉50g，加入蒸鱼豉油，充分搅拌至挂糊状，再将糊裹满腌好的鳜鱼，这样煎出来的鱼不会柴。

4、八成油温下入鳜鱼，控制油温，炸至两面金黄捞出沥油备用。

5、干净的炒锅，放入五花肉爆炒出油，转小火加入姜蒜、干葱、小米辣、梅干菜、料酒，香味出来后加入清水转大火煮。

6、汤中加入蚝油、鲜辣汁、糖，将鱼下锅红烧收汁，加入适量白酒、菜籽油，片刻后出锅。

7、摆盘加上葱花、剁辣椒，完成。

04

滋味猪手小捆鸡

1、处理猪蹄，改刀成小块。冷水下锅，放入姜块、料酒，水开之后撇去浮沫，将猪蹄捞出沥水。

2、起锅热油，下入葱结、姜片、泡过水的香料（八角、桂皮、陈皮、香叶），炒出香味之后放入猪蹄，加入红烧酱油、料酒进行翻炒。

3、炒好的猪蹄连汤带肉放进高压锅，加入盐、鲜鸡汁、干辣椒，上汽后小火焖煮25分钟。

4、焖煮猪蹄的过程中准备辅料：五花肉切丁、捆鸡切片、葱姜蒜切末、鲜辣椒、剁辣椒、香菜、萝卜干、花生米。

5、将卤好的猪蹄切碎，剔骨。

6、起锅热菜籽油，放入五花肉肉末爆香，倒入姜、蒜、辣椒、剁椒、萝卜干，加入调味料，放入猪手、料酒、捆鸡热拌。

7、放入香菜、花生米拌匀即可出锅。

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