临近新年，

很多人都会选择邀上家人朋友，

去各式美食餐厅相约聚会，

在品尝这些美食时，

我们总会看到各种稀奇古怪的香料，

有时是一道料理必不可少的点睛之笔。

今天，

塘主就带你走进西式香料的世界，

寻找美食界的最佳配角。

罗勒/九层塔Basil[?b?zl]

香草之王

罗勒（Basil）最大的魅力莫过于它那迷人的丁香气息，非常适合与番茄搭配，不论是做菜、熬汤还是做酱，风味都非常独特。从16世纪传到欧洲，直到现在，世上遍生40多种罗勒，是所有香草中被运用得最为广泛的材料，被誉为“香草之王”。九层塔是罗勒家族中最有代表性的一款香草。在地中海式、法式甚至很多中式菜肴中都可以找到它的芳香。

经典美食：罗勒青酱意面

迷迭香Rosemary[?r??zm?ri]

海洋的露水

迷迭香（Rosemary）名字来自于拉丁文，意思是“海中之露”。浓郁的香味，清甜中略带松木香的气味，就像她的名字一样迷人。在制作肉类或海鲜的时候放上一些，肉质就会特别的香。迷迭香还有增强记忆、助消化、强化心脏、增长毛发、延缓衰老的药用价值。

经典美食：慢炖迷迭香羊小腿

百里香Thyme[ta?m]

调和以至善

百里香（Thyme）又称为麝香草，香气持久优雅，略微有一丝清苦，气味温和，有药味。在烹饪中，百里香被称为“调和者”，能把食物中的不同味道调和在一起，使原料本身的层次感大增，香味更加浓郁。因为它芳香袭人，带有浓郁的麝香香味，其香味经过长时间烹煮也不会消失，是熬制清汤或高汤时不可缺少的香料。

经典美食：纸焗百里香鸡扒

欧芹Parsley[?pɑ:sli]

地中海之石

欧芹(Parsley)在希腊语中意为“石头”，味道清新、温和，有浓郁的香草味。其新鲜的叶子常用来做沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，将其切碎脱水处理香味会更加浓郁，适合各种食材，如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。

经典美食：港式三杯鸡

薄荷Mint[m?nt]

小清新女神

薄荷（Mint）性凉、味甘辛，揉搓后有特殊清凉香气，常用于饮料或者甜点，如Mojito之类。和新鲜柠檬一起搭配，更有助于减少食材本身的油腻感。

经典美食：咸柠七

如果你深入美食的世界，

一定会被各种香料的浪漫新奇所吸引。

它们与各种美食相伴，

使得食物的鲜味被充分释放出来，

令整道菜肴更加美味。

美食界的最佳配角，

非他们莫属！