它被誉为“西江鲍鱼”，只因它肉质饱满而丰美，表面细腻而滑腻，滋味鲜甜而爽口，并且还只生存在没有被混浊的河道中，尤其宝贵。它便是黄沙蚬了，在新会睦州，它是相当著名的，有不少门客特地从大老远的地点慕名而来，只为品味它的鲜味。

即使说睦州黄沙蚬敢说第二，就没有其余黄沙蚬的名望能跟它比了吧。这边的地舆地位相当奇特，西江的水从这边流过，不遥远便是出海口，因而这边有洪量的有机质，而海水涨落潮的时辰，又有洪量海洋浮游生物加入河道中，因而这边的成长处境是尤其有益于黄沙蚬的成长，并且粒粒金黄个头大、肉质丰美养分高。

黄沙蚬在睦州是特产之一，买了两斤黄沙蚬回野生了一天，发觉它们的性命力尤其顽固，每一个都打开嘴巴互吐沙子呢。等它们吐竣事沙子，就也许用它做着吃了，信赖相熟黄沙蚬的友人肯定不会遗忘一起有声响的美食，那便是“卜卜蚬”了。这一起菜相当典范，不论是在饭市的时辰仍旧在星夜的宵夜档，它的上桌率是相当高的。在它制做进程里，每一黄沙蚬张壳时，城市发出“卜卜”声，因而得名。

一起“卜卜蚬”好吃的前提是它们没有沙子，不论是壳外的脏东西仍旧它们肚子里的砂子，都要责罚好，否则吃起来就很影响食欲了。上面教众人何如责罚黄沙蚬，颠末如此的责罚，吃起来才会吃得过瘾，一口一个，停不下口呢。

黄沙蚬的纯洁环节1.首先在黄沙蚬上介入两勺食盐，食盐不很不错的深层纯洁、杀菌消毒影响，行使颗粒状的争持，使黄沙蚬壳外的脏东西零落。

2.用手用力地一边打圈一边搓，添加争持力。

3.第一次就会涌现不少脏脏的水，这个环节要反复两三遍，直至洗不出脏脏的水为止。

上面分享卜卜蚬的做法，颠末养一天吐洁白沙子和用食盐冲洗，如此的黄沙蚬能吃得尽情了。

卜卜蚬

所需用料：黄沙蚬2斤、青椒圈、蒜蓉、食盐、鸡粉、花生油

1.首先在一个碗中介入适当的净水，而后介入食盐4克、鸡粉1克搅拌平均。

2.黄沙蚬用整盘装起来，再把方才能配好的水倒入盘中，大火蒸2分钟。

3.二分钟后，介入青椒圈和淋入食用油，这两种配料是凭借单方口味而介入的。

4.关上盖子再连续蒸1分钟便可。

一盘鲜味卜卜蚬就做好了，用筷子把它们和盘中的汁水搅拌平均，滋味就更平均了。

众人有没有对它动心呢？也许试着如此做吧，除了以上做法，还也许用九层塔蒸着吃，还也许用它煮汤，还也许用它煮粥，那都是相当的鲜呢

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